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小黃魚配料的運(yùn)用是這種烤魚制作過程里的一個(gè)絕活,不論湯料還是腌料,,都經(jīng)過了上百次的調(diào)配,,充分吸取火鍋的用料特點(diǎn),一遍遍調(diào)整配方,,所選中草1藥和調(diào)料多達(dá)四十余種,,既能將各種配料的香味充分散發(fā)出來,又含有豐富的營養(yǎng)成分,。
一路風(fēng)雨兼程,,一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡單,,---小黃魚,,其實(shí)要干好也不容易,一路走來累并快樂著,。自從有了自己的餐廳后,,做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新,,---小黃魚的醬料,,除了有顧客的喜好,其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來�,,F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了,。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長了餐飲的發(fā)展,也帶來了訂單,。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高,。也降低了我們的利潤空間。
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