由角質(zhì)蛋白纖維交織成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),。作用是阻止微生物進(jìn)入,，所有霉菌孢子均不能透過，使蛋白不流散,。內(nèi)容物遇冷收縮后,。蛋殼主要成分是碳酸鈣，阜陽村里轉(zhuǎn)雞蛋,，由兩層構(gòu)成,，外層是無機(jī)物形成的海綿層，具有一定的抗壓強(qiáng)度,；內(nèi)層為有機(jī)物形成的層,。環(huán)境因素，光照突然發(fā)生變化如果光照強(qiáng)度減弱,、時問縮短,，就會引起蛋雞產(chǎn)蛋量突然下降二因此，雞舍內(nèi)要保持光照強(qiáng)度和光照時間相對穩(wěn)定 如果要縮短光照時間和減弱光照強(qiáng)度,，則需逐漸過渡,，使雞群有個適應(yīng)過程。受寒流或熱浪侵襲,。遭受寒流或熱浪侵襲,，蛋雞產(chǎn)蛋量會突然下降。因此,，冬季出入雞舍要及時關(guān)門,，窗戶要釘上塑料薄膜,；夏季要遮陰，防止陽光直射雞體,，要注意做好預(yù)防工作,。

蛋黃顏色和結(jié)合緊密度是辨別準(zhǔn)確的了，區(qū)分度很大,。當(dāng)然雞蛋一定要是新鮮雞蛋,，放置久了土雞蛋和飼料雞蛋都會出現(xiàn)散黃的問題。缺乏vd時,，即使日糧中鈣充足,，也會使鈣堯磷的吸收和代謝作用發(fā)生障礙，村里轉(zhuǎn)雞蛋養(yǎng)殖場,，導(dǎo)致蛋小堯殼薄堯軟殼,，產(chǎn)蛋量下降，孵化率降低等,。氣溫低于-12益時,，雞采食量會減少，村里轉(zhuǎn)雞蛋批發(fā)價格,，蛋殼也會變薄,。因此，夏季應(yīng)通風(fēng)降溫,，冬季要防寒保暖,，使雞舍內(nèi)溫度保持在15耀25益之間，并根據(jù)季節(jié)調(diào)整產(chǎn)蛋雞日糧中能量堯蛋白質(zhì)堯礦物質(zhì)的濃度,，來提高產(chǎn)蛋率和蛋殼,。