《果酒生產(chǎn)技術(shù)》是2010年化學(xué)工業(yè)出版社出版的圖書(shū),，作者是杜金華、金玉紅,。本書(shū)主要介紹果酒的原料選擇,、釀造原理、工藝流程,、設(shè)備操作,、控制、感官品評(píng),、理化檢驗(yàn)等,，涉及葡萄酒、蘋(píng)果酒,、枸杞酒,、梨酒、荔枝酒,、棗酒,、柿子酒,、獼猴桃酒,、山楂酒等十余種果酒。農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工,、釀酒及生物工程等相關(guān)的教學(xué)參考書(shū),，葡萄酒加工采購(gòu)，也可作為果酒生產(chǎn)企業(yè)管理人員,、技術(shù)研發(fā)人員和生產(chǎn)人員的指導(dǎo)用書(shū),。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省家通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)水果原料基地,，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的,。

榮獲“湖北咸寧第三屆國(guó)際溫泉文化旅游節(jié)認(rèn)定用酒”殊榮,，名國(guó)---、四海游客紛紛品嘗,，---,！香城酒業(yè)秉承“真誠(chéng)，共贏”理念,，始終將“真誠(chéng)原料,，釀造真誠(chéng)好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進(jìn)中“與員工共贏,，與消費(fèi)者共贏,，葡萄酒加工廠家，與合作伙伴共贏”,！葡萄酒加工含氮物質(zhì)的調(diào)整,。酵母營(yíng)養(yǎng)需要一定的氮素，若果汁中含0.1%以上的氮便可滿(mǎn)足要求,。葡萄汁含氮量較高不必調(diào)整,，而蘋(píng)果、梨,、柑桔等含氮量較低,，可添加0.05% ～0.1%的磷酸銨或---銨以促進(jìn)酵母的發(fā)酵作用。