發(fā)酵罐,，指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置,。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,，其容積在1m?至數(shù)百m?。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,，合理,。

---受蒸汽滅菌、有一定操作彈性,、內(nèi)部附件盡量減少避免死角、物料與能量傳遞性能強(qiáng),，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗,、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗,。

發(fā)酵罐罐體的維護(hù),，清洗和保養(yǎng)。確定滅菌時(shí)間,，一般為30分鐘,，在此滅菌時(shí)間內(nèi)應(yīng)控制好滅菌溫度在120度以上，如果控制不當(dāng),，溫度下降低于118度以下,，則需重新開始計(jì)時(shí)。滅菌結(jié)束后的操作 滅菌時(shí)間到,，將8號(hào)隔膜閥,，4號(hào)過濾器排水閥關(guān)閉，再將1號(hào),、2號(hào)蒸汽閥關(guān)閉,，同時(shí)打開3號(hào)空氣閥，應(yīng)注意過濾器上的壓力表是否在0.2mpa,，注意點(diǎn)：在滅菌結(jié)束,，關(guān)閉蒸汽閥門的同時(shí)打開3號(hào)空氣閥,。

1.可用手觸摸來判斷蒸汽是否進(jìn)入罐內(nèi)。否則壓力跌零后,，發(fā)酵操作就完了,。當(dāng)然，長時(shí)間斷電也就另當(dāng)別論了,。 要對(duì)過濾器放水閥門4經(jīng)常開啟一點(diǎn),，把其中的積水放掉，如 果發(fā)酵周期較長時(shí),，更要注意排水,。但不要常開為好，否則會(huì)影響發(fā)酵過程的通氣量測定,。發(fā)酵罐的維護(hù)和保養(yǎng) 為了---發(fā)酵罐的正常運(yùn)行,，用戶除了必須熟悉系統(tǒng)的各部件結(jié)構(gòu)，性能,，以及管路,，閥門的作用外，還應(yīng)該重視系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng),。發(fā)酵罐系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng)可以分為日常和定期兩種方式,，二者缺一不可。

發(fā)酵罐水壓不大洗滌不水平噴水管與水平面呈20°夾角,，水流噴出時(shí)使噴水管以48～56r/min的速度自動(dòng)旋轉(zhuǎn),， 洗滌一次約需5min連續(xù)發(fā)酵設(shè)備連續(xù)發(fā)酵：通過在發(fā)酵罐內(nèi)連續(xù)加入培養(yǎng)液和取出發(fā)酵液。

1.可使發(fā)酵罐中的微生物一直 維持在生長-,，同時(shí)降低代謝產(chǎn)物的積累,，培養(yǎng)液濃度和代謝產(chǎn)品含量相對(duì)穩(wěn)定，微生物在整個(gè)發(fā)酵過程中即可始終維持在穩(wěn)定狀態(tài),，細(xì)胞處于均質(zhì)狀態(tài),。特點(diǎn)：產(chǎn)品產(chǎn)量和穩(wěn)定、發(fā)酵周期短,、設(shè)備利用率高,、易對(duì)過程進(jìn)行優(yōu)化等優(yōu)點(diǎn)， 微生物在整個(gè)發(fā)酵過程中始終維持在穩(wěn)定狀態(tài),，細(xì)胞處于均質(zhì)狀態(tài),。

2.技術(shù)要求較高、容易造成雜菌污染,，易發(fā)生微生物變異,、發(fā)酵液分布與流動(dòng)不均勻等。單罐連續(xù)發(fā)酵設(shè)備連續(xù)攪拌發(fā)酵器連續(xù)細(xì)胞回用發(fā)酵器塔式發(fā)酵器膜式發(fā)酵器固定化細(xì)胞反應(yīng)器連續(xù)攪拌發(fā)酵器,。