內(nèi)殼膜與外殼膜大多緊-合,，僅在蛋的鈍端二者分離構(gòu)成氣室air sac,。氣室是待蛋產(chǎn)出之后才出現(xiàn)的，是體內(nèi)外溫差所導(dǎo)致的收縮而在殼膜間形成空隙,；雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分,，古人對(duì)此認(rèn)識(shí)尤深。如《本草綱目》云：卵白,，其氣清,，其性微寒；卵黃,，村里轉(zhuǎn)雞蛋多少錢一斤,，其氣渾，其性溫,。從雞蛋的外觀上看,，土雞蛋個(gè)稍小,、殼稍薄，色淺粉色,，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜,。洋雞蛋，蛋殼大,，蛋殼呈深褐色,，蛋殼厚,。

看外觀：蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋不要買,，村里轉(zhuǎn)雞蛋市場(chǎng)價(jià)，因?yàn)樗�的蛋殼��,，容易�?--進(jìn)入雞蛋內(nèi)部;土雞蛋,，也叫草雞蛋，笨雞蛋,、本雞蛋,、山雞蛋等方言稱謂。內(nèi)殼膜約為前者厚度的1/3,，宣城村里轉(zhuǎn)雞蛋,，附著在外殼膜的內(nèi)層，空氣能---過(guò)此膜,。完整的蛋殼呈橢圓形,，一頭大，一頭小,，主要成分為碳酸鈣,，約占全蛋體積的11. 1%~11. 5%。如果所購(gòu)雞蛋1星期內(nèi)可以吃完,，則直接用蛋托放到通風(fēng)背光的地方就可以了,，不用放在電冰箱內(nèi)夏季除外。