包心肉丸機(jī)為包餡肉制品成丸設(shè)備，能生產(chǎn)出各種大小尺寸的包餡魚丸,、豬肉丸,、牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類丸子,。該設(shè)備具有速度快,、衛(wèi)生方便、易拆洗等特點(diǎn),，可代替幾十個(gè)人手工生產(chǎn),，可為廠家節(jié)省人員的投入、提高生產(chǎn)速度,。

包心肉丸機(jī)調(diào)試步驟

1,、將作為餡的肉漿放進(jìn)右邊的小料桶中，啟動(dòng)機(jī)器,，看肉漿流過前面塑膠管時(shí)便停機(jī),。

2、將作為外皮漿的肉漿放進(jìn)左邊的大料桶中,，啟動(dòng)機(jī)器,，調(diào)節(jié)料斗上方的壓力調(diào)節(jié)桿，調(diào)節(jié)壓力使丸子的形狀為圓形,。

3,、連續(xù)生產(chǎn)10顆丸子，看后面幾顆有沒有露餡的情況,，然后視情況在做如下調(diào)節(jié),。

如果露餡，是因?yàn)轲W包的太多,，需調(diào)節(jié)右邊小料斗下方的銅螺蓋,，將銅螺蓋逆時(shí)針出一點(diǎn)，可是餡包的少一點(diǎn),。

如果不露餡,，那將后一顆用手接住，用薄鐵片將丸子沿丸子下落方向切開,，看所包的餡是否太少,，如果太少需調(diào)節(jié)右邊小料斗下方的銅螺蓋，將銅螺蓋順時(shí)針旋轉(zhuǎn)近一點(diǎn),，可使包餡壓力增加,，餡包得多一點(diǎn),，餡多餡少按用戶所需調(diào)節(jié)，魚丸機(jī)原理,，但以不漏出來為止,。

4、調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度,，根據(jù)丸子的大小調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度,，小丸子可以將生產(chǎn)速度放快一點(diǎn)，大丸子的速度則相對(duì)要慢一點(diǎn),。調(diào)節(jié)完畢以后,，將壓力調(diào)節(jié)桿兩邊的固定螺絲輕輕的打緊,，以防壓力變化,。

肉丸機(jī)生產(chǎn)好肉丸的五大竅門：

　　竅門一、自制肉餡：選用一塊合適的肉把它凍起來,，等凍好了以后從冰箱取出來之后再用擦板一擦就可以了,。不過一定要把肉凍瓷實(shí)了哦。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是可以自己控制肉的肥瘦程度,，而且擦出的肉餡也新鮮,。不過在這里要提示您的就是，戴上-手套進(jìn)行操作,，魚丸機(jī)圖片大全,，以免劃傷手。

　　竅門二,、巧妙處理買回的肉餡：從外面直接買肉餡也是很多人的選擇,，畢竟這樣十分的方便，那么買回的肉餡在做丸子的時(shí)候會(huì)比較松散,，這里要告訴您的就是買回的肉餡一定要剁一下,。就好象剁餡一樣。這樣肉餡做出的丸子會(huì)十分有韌性,，口感一留,。

　　竅門三、調(diào)味：好的丸子當(dāng)然味道也是的,，那么如何給丸子調(diào)味合理呢,？在調(diào)味之前先跟您說一下這淀粉和肉餡的黃金比例，佳的比例是50克肉餡里放10克淀粉,，也就是5比1的比例,。然后再放一些料酒，姜汁和一點(diǎn)鹽,，這樣調(diào)出來的丸子不但味道鮮,，而且香味濃郁,。

　　竅門四抓肉餡：剛才在丸子里放了那么多調(diào)味料，當(dāng)然要給他抓勻啦,，那么要給您的方法就是把肉餡順時(shí)針抓,，然后再順便摔上幾下，這樣不但調(diào)味料都被勻開了,，而且的是會(huì)讓肉餡緊緊粘連在一起,，會(huì)讓做出的丸子口感超，有咬頭,。

　　竅門五,、點(diǎn)明油：如何才能讓做出的丸子顏色鮮亮呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單,，就是在準(zhǔn)備好的肉餡中點(diǎn)一些明油,，這樣做出的丸子讓人眼亮。