豬肉在我們?nèi)粘Ｉ�活中是必�?可少的，價(jià)格也比較適中,，牛肉,、羊肉等肉類的價(jià)格就比較貴些。豬肉用來爆炒或做餡都是比較好吃的,。我們經(jīng)常都要去買豬肉,，豬肉配送電話，可是我們知道怎樣才能挑選到好的豬肉嗎？

我們?nèi)ベI豬肉的時(shí)候,，可以從豬肉的顏色上來觀察一下,，如果豬肉的顏色看起來比較亮麗有光澤，我們大可放心去買,，鮮豬肉配送,，如果豬肉看起來覺得顏色暗淡無光澤，那么這樣的豬肉是不好的,，就不用再考慮了,。這個(gè)對(duì)于經(jīng)常買豬肉的老師傅應(yīng)該一眼就看出來。

1,、自然風(fēng)干法：根據(jù)要求將肉切塊,，掛在通風(fēng)處，進(jìn)行自然干燥,，使含水量降低,。例如風(fēng)干肉、香腸,、風(fēng)雞等產(chǎn)品都要經(jīng)過晾曬風(fēng)干的過程,。

2、脫水干燥法：在加工肉干,、肉松等產(chǎn)品時(shí),，常利用烘烤方法，除去肉中水分,，使含水量降到20%以下,，可以較長(zhǎng)時(shí)間貯存。

3,、添加溶質(zhì)法：即在肉品中加入食1鹽,、砂糖等溶質(zhì)，如加工火腿,、腌肉等產(chǎn)品時(shí),，豬肉配送，需用食1鹽,、砂糖等對(duì)肉進(jìn)行腌制,，其結(jié)果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長(zhǎng),。