廚房工程設(shè)計是指對廚房的布局設(shè)計,、規(guī)劃與設(shè)施設(shè)計,，如廚房的功能區(qū)間的劃分，設(shè)備選購，上下水,，供電照明,，節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設(shè)計,。

在所有建設(shè)工程項目中,，廚房工程設(shè)計屬于技術(shù)復(fù)雜的工程項目類型之一，廚房的設(shè)計決定了許多重要的因素,，下面,，東坡居小編就帶大家來看看廚房工程如何設(shè)計能提高工作效率的廚房！

東坡居打造廚房工程設(shè)計的重要性,！

(一),、廚房設(shè)計決定投資成本

1.廚房設(shè)計究竟與哪些投資成本有關(guān)呢？廚房設(shè)計與各功能區(qū)域的面積分配,、設(shè)備的種類與數(shù)量,、設(shè)備型號---有關(guān)。面積分配,、設(shè)備型號都影響投資和運營的使用成本,。

2.輔助設(shè)施設(shè)計包括通風(fēng)排煙、供電,、采光照明等設(shè)施,。輔助設(shè)施設(shè)計不---，這就為廚房帶來---,，也會為二次建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的費用,。

3.設(shè)計不---，食堂廚房工程設(shè)計,，工程協(xié)調(diào)就不能---,，必然會增加施工費用，走一步看一步,，勢必造成重復(fù)施工,。

(二) 、廚房后期成本

廚房成本方案確定后,，就著重考慮廚房后期成本了,，主要體現(xiàn)在水電的消耗費用。設(shè)備功率大,，無效設(shè)備開啟過多,，都會增加廚房運營成本。選擇節(jié)能設(shè)備,，非常重要,。

商業(yè)廚房的設(shè)計是一個大工程,，具體操作很復(fù)雜，若細(xì)節(jié)做不好,，使用時會有很多麻煩,，所以今天東坡居廚房工程設(shè)計小編就對商業(yè)廚房的設(shè)計進行分析，在設(shè)計中應(yīng)該注意的那些事,。

東坡居---：商用廚房設(shè)計裝修注意事項有哪些,？

首先，讓東坡居廚房工程設(shè)計小編為大家普及一下廣什么叫商業(yè)廚房,。商業(yè)廚房,，顧名思義就是商人所需要的廚房。商業(yè)廚房由不同的功能性工作區(qū)或小型廚房組成,。各工作區(qū)或小廚房-,、協(xié)調(diào)，承接企業(yè)或酒店的-生產(chǎn)和生產(chǎn)工作,。通常,，一家稍大一點的酒店餐廳將有一個功能齊全的中央廚房。

由于廚房使用頻率高,，中國烹飪煙霧大,，通風(fēng)是對商業(yè)廚房設(shè)計對企業(yè)和酒店都有著非常重要的意義，在商業(yè)廚房的設(shè)計中,，通風(fēng)很重要,，不僅可以將廚房的氣味輸送到餐廳，還要保持廚房的氣流,。

商業(yè)廚房設(shè)計中的通風(fēng)法寶,，廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管,、油煙凈化器,、排煙風(fēng)扇(含)和廚房內(nèi)整體送風(fēng)裝置組成。油煙凈化器的型式和運行方式可根據(jù)實際情況選擇,。在安裝油煙凈化器之前,，必須計算排煙系統(tǒng)各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排氣量,。

廚房內(nèi)要設(shè)暗流溝渠，使廚房有時有水和泥土,，地面上的污垢也可以及時洗去,，以---環(huán)境衛(wèi)生，即要考慮整個廚房燈的選擇,。尤其是臺河操作平臺的烹調(diào),，要---充足的光線,，使其易于使用，除了這些裝飾也要注意,，地磚必須防滑,，這樣才能---工作人員的安全，墻壁也可以貼上磁磚,，清理起來才容易,。

一個好的餐廳在商業(yè)廚房的設(shè)置當(dāng)然不吝嗇，因為有一個好的烹飪環(huán)境,，做一個好的食物,，對吧！