紅葡萄酒的浸漬時(shí)間

紅提采摘后會開展去梗和皮破,，吳忠果酒,，但這不是務(wù)必工藝流程，由于有一些紅酒莊園會刻意保存果梗,，維持果子顆粒物詳細(xì),，便于開展整串發(fā)酵。皮破的全過程需盡量柔和,，防止毀壞葡萄籽,，寧夏葡萄酒釋放出來苦油和單寧酸。許多 釀酒師會在發(fā)酵前開展冷浸漬coldsoak/coldmaceration,，寧夏葡萄酒進(jìn)而授予葡萄酒更為濃厚繁雜的清香,，也可以為紅葡萄酒產(chǎn)生深入的色調(diào)。

冷浸漬的溫度一般在4-15℃,，由于達(dá)不上發(fā)酵需要的溫度白葡萄酒12-22℃,，紅葡萄酒20-32℃，因此冷浸漬能夠---在發(fā)酵運(yùn)行前開展提純,。一般而言,，果酒品牌，寧夏葡萄酒紅葡萄酒的浸漬時(shí)間比白葡萄酒會更長一些,。但是這并沒有釀制葡萄酒必經(jīng)之路的一個環(huán)節(jié),，是不是選用這一加工工藝,，浸漬溫度和時(shí)間均由釀酒師依據(jù)葡萄酒品種及其其所追求的葡萄酒設(shè)計(jì)風(fēng)格來決策。

 別讓食材毀了美酒 

美酒和美食是密不可分的兩一部分,。但美食與美酒若不可以有效地搭配在一起,，就非常容易令人乘興而至，興盡而返,。因而,，銀川葡萄酒把握一些餐酒搭配的基本定律便十分關(guān)鍵：銀川葡萄酒非常簡單的有“紅酒配尖肉，純糧酒配肥肉”,，更深層次一點(diǎn)有“風(fēng)味映襯或風(fēng)味相輔相成搭配法”,。自然，紅酒和美食搭配并沒有確定的一成不變,，銀川葡萄酒你能在掌握美食和紅酒分別的特性以后暢快地探索試著,。