醬香型白酒是如何煉成的,?
先說酒曲,的酒曲是小麥做的,,把小麥按特定的要求粉碎后,,加曲粉,,然后踩曲,和一樣,也是包包曲,,就中間高四周低,,踩好了,放到曲房里,,發(fā)酵40天左右,,中間還要根據(jù)發(fā)酵的溫度來翻曲,40天之后出曲房再晾干,,作這個(gè)酒曲要在5月端午時(shí)候做,,玻璃瓶,曲做好了,,到了9月重陽節(jié)開始下沙,,沙的意思,就是高粱,,下沙就是下高粱,,先把一部分高粱按要求粉碎,再加上整粒的高粱,,這個(gè)比例是1比4,,然后加水潤涼,加酒醅,,酒醅就是之前蒸熟,,并且發(fā)酵好的糧食都混在一起,開始蒸,,蒸熟之后,,晾涼了把酒曲撒進(jìn)去,然后開始堆積,,堆積是醬香酒-的工藝,,作用是培養(yǎng)微生物和增加香氣,堆積完之后,,開始入酒窖.
口渴的話,,唯獨(dú)白開水了!
自打擊消費(fèi)后,,白酒行業(yè)再次迅速發(fā)展,,好酒次酒參雜在一起,-是假酒,,令很多消費(fèi)者分不清,,更有很多黑心酒商專賣假酒贏取暴利,只要是他的酒,,口號都是打著“純糧釀造,,喝完不上頭,、不頭疼、不口渴”,,香油玻璃瓶,一些剛?cè)胄械木朴�,,覺得口好聽起來感覺-的,,價(jià)格也公道,也就上當(dāng)了,。所以我們只要遇到那些說他的酒喝了不會口渴的情況,,請繞道而行,-購買,,有能力的請積極---酒商宣傳假口號,!
葡萄酒瓶的變遷
在釀酒的期,葡萄酒儲存在一種名為“amphorae”的細(xì)長泥罐中,,雖然這些容器的外形-,,但是出奇得沉重,而且粘土材料也會影響酒的味道,。在大約公元100年,,羅馬人發(fā)現(xiàn)玻璃瓶可以解決這些問題,但由于成本昂貴和工藝落后,,鈉鈣玻璃瓶,,所以玻璃模具沒有得到廣泛的運(yùn)用,彩色玻璃瓶,,所以早期的瓶身都比較粗大,,而且形狀各異,看上去更像是今天的藝術(shù)雕刻品,。
為了使葡萄酒能夠水平放置,,酒瓶由開始的圓肚瓶型逐漸演化成為今天的細(xì)長瓶型,因?yàn)檫@樣有利于葡萄酒的熟化,。
|