葡萄酒瓶的變遷

在釀酒的期,，葡萄酒儲存在一種名為“amphorae”的細(xì)長泥罐中，雖然這些容器的外形-,，但是出奇得沉重,，而且粘土材料也會影響酒的味道。在大約公元100年,，羅馬人發(fā)現(xiàn)玻璃瓶可以解決這些問題,，但由于成本昂貴和工藝落后，所以玻璃模具沒有得到廣泛的運用,，所以早期的瓶身都比較粗大,，而且形狀各異,，看上去更像是今天的藝術(shù)雕刻品,。

為了使葡萄酒能夠水平放置,，酒瓶由開始的圓肚瓶型逐漸演化成為今天的細(xì)長瓶型，白玻璃瓶,，因為這樣有利于葡萄酒的熟化,。

為什么要醒酒首先 紅酒中含有一些氣體，和一些發(fā)酵副產(chǎn)物化學(xué)氣體有等,，并且是會溶于水的,，隨意在紅酒的汁里面含有一些-酸，而-酸也是一種防腐劑并且不穩(wěn)定易分解,，醒酒的個目的是讓這些酸性氣體和不好不穩(wěn)定的氣體都散發(fā)出去,，留下醇正的紅酒！

然后 就是讓空氣和酒相互交流,，剛開瓶的紅酒里面的單寧酸非常緊實,，醒酒中讓空氣中的-柔化紅酒里面的單寧酸，-苦澀口感,，讓紅酒內(nèi)部原有的芳香散發(fā)出來~

- 就是一些老的酒,，陳年較久的酒底部會有沉淀，所以醒酒就是將其酒渣留在原瓶中,，起到一個過濾作用,，也稱之為“潷酒”所以往醒酒器倒酒的時候要紳士柔和，別咚咚咚把底部的酒渣翻江倒海了,。