白酒作為我國特有的酒,，是---幾千年悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)物，是我國的國粹,，不同香型白酒之間因制曲,、工藝等不同，其酒體風(fēng)味風(fēng)格與活成分種類及其量比都存在明顯的差別和個性特征,，具有每種香型的特殊性,。那么，這種性是怎樣煉成的呢,？下面古坊老窖就詳細給大家講講,，一起來看看吧！

一,、水質(zhì)的性

      水是白酒生產(chǎn)的主要成分,，水質(zhì)的好壞直接影響酒的和風(fēng)味。名酒的出產(chǎn)地大都有---的水,，好水出好酒,，所以我國白酒不同產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)是影響白酒品類很關(guān)鍵的原因之一。

二,、曲質(zhì)的豐富性

      曲是“酒之骨”“酒之魂”,；白酒大曲的原料，是以南方小麥為主,，用以生產(chǎn)醬香型及濃香型酒,；北方生產(chǎn)清香型白酒，多以大麥,、豌豆為原料,，不同產(chǎn)區(qū)的原料,，因地制宜而的特定制曲原料配方與工藝，為白酒的釀造提供了特定的復(fù)合微生物群系,、多尺度酶系以及廣范風(fēng)味前體物質(zhì),，由此大曲的品質(zhì)也是影響白酒風(fēng)格的關(guān)鍵原因之一。

三,、氣候環(huán)境多樣性

      白酒不同產(chǎn)區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關(guān)鍵原因,。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥,、三發(fā)酵”三方面的主體原因,，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構(gòu)架、代謝以及其風(fēng)味物質(zhì)的形成,。所以,，而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質(zhì)的又一關(guān)鍵原因。

      從上文我們便知道,，我國白酒具有性,，其原因是有很多種的。我國白酒無論是在釀造技術(shù)還是在釀造工藝上,，白酒加盟需要多少費用,，都顯現(xiàn)出的復(fù)雜性和多樣性。濃香型原酒和西方的釀造方式有很多的不同之處,。