抽油煙機安裝于爐灶上部,，接通吸油煙機電源，驅(qū)動電機,，使得風(fēng)輪作高速旋轉(zhuǎn),，使?fàn)t灶上方的空間范圍內(nèi)形成負壓區(qū)，將室內(nèi)的油煙氣體吸入吸油煙機 內(nèi)部,，油煙氣體經(jīng)過油網(wǎng)過濾,，進行次油煙分離，然后進入煙機風(fēng)道內(nèi)部,，通過葉輪的旋轉(zhuǎn)對油煙氣體進行第二次的油煙分離,，風(fēng)柜中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴,，通過油路收集到油杯,，凈化后的煙氣后沿固定的通路排出。

     廚房電器廠家的煙機須直接固定于墻面,，吸油煙機的正規(guī)安裝方法是用膨脹螺栓水平地將吸油煙機固定在混凝土或磚墻墻面上,，不能直接固定在非承重墻墻面上，更不能固定在櫥柜上,。已經(jīng)固定在櫥柜上的吸油煙機必須拆下重新安裝,。另外，安裝膨脹管時,，管孔與鉆孔的配合要密切,，嚴禁鉆孔過大膨脹管松動，造成機器跌落;吸油煙機需單獨安裝時必須將隨機附件里的止動板安裝-,，防止機器脫落,。

     抽油煙機的機身在啟用前，可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑不要兌水—擦拭機身,，扇葉上也盡可能擦到,，等自然干透后，防止油煙黏附的洗潔劑涂層就做好了,。一段時間之后,，如果機身摸上去手感發(fā)黏，那就是到了要清潔機身的時候了,。由于油污與機身之間已作過“防護涂層”,，因此,，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來,。清潔工作結(jié)束后,，集成灶代理，再涂一遍洗潔劑在機身上,，要涂得稍厚,，濕度控制在不滴掛即可，然后再在開關(guān)鍵上覆蓋保鮮膜,。

     抽油煙機的集油盒內(nèi)積滿油后,，粘附在盒底和四壁的油垢很難除掉，若每次清洗干凈后,，在盒底薄薄地撒上一層洗衣粉,，少加點兒清水，油比水輕,，再有積油時就會漂浮在水上,，清洗時將盒內(nèi)油倒出后，盒底則不會有油垢粘附,，用清潔劑很易清洗干凈,。

廚房電器廠的側(cè)吸式油煙機，顧名思義就是-口是在燥具的側(cè)面,，而不是在正上方,，又名近吸式油煙機側(cè)-機。側(cè)吸式油煙機是近幾年開發(fā)的產(chǎn)品,，改變了傳統(tǒng)煙機設(shè)計和抽油煙方式,，烹飪時從側(cè)面將產(chǎn)生的油煙吸走，基本達到了清除油煙的效果,，而側(cè)吸式抽油煙機中的產(chǎn)品——油煙分離板,，解決了中式烹調(diào)猛火炒菜油煙難清除的難題。

   這種煙機于采用了側(cè)面進風(fēng)及油煙分離的技術(shù),，使得油煙吸凈率-99%,，油煙凈化率-90%左右，成為真正符合中庭烹飪習(xí)慣的抽油煙機,。側(cè)吸型油煙機,，進風(fēng)口離油煙源頭更近，能一時間鎖定住產(chǎn)生的油煙,，并且可以有效的縮短油煙上升的運動距離,，排煙效果自然更為理想。

  油煙機是廚房的-電器,，菏澤集成灶,，在炒菜時能吸走大量的油煙,。但是油煙機也是容易沾上油煙的電器，如果油煙機用久之后不及時進行清潔油漬,，那么就很容易影響到后期油煙機的除油效果,。

   由于在集煙腔外觀上采用了敞開式的設(shè)計,，增大了烹飪空間范圍,，做飯時不存在壓抑感，更有效避免了碰頭事件發(fā)生,。油煙機本身的工作方式,，如果從它的抽吸油煙的工作原理來分類，主要就分側(cè)吸式和頂吸式(t形機)兩種,，原來抽油煙機主要是頂吸式的,，但是在08、09年側(cè)吸式油煙機逐漸-,。