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食用香精 [1] 是參照天然食品的香味,，采用天然和天然等同香料,、合成香料經(jīng)---調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精,。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類,、堅果類,、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精,，適用于飲料,、餅干、糕點,、冷凍食品,、糖果、調(diào)味料,、乳制品,、罐頭、酒等食品中,。食用香精的劑型有液體,、粉末、微,、漿狀等,。

簡單講是沒有任何害處的。香精只是賦予食品美好的香氣,，香精供貨商,，不能多加。因為香精有一個“自域性”——加多了讓人聞著不舒服,，香精廠家,，就象一個女人用了過多的香水，讓人覺得味道---一樣,。食用香精在食品中的添加量是0.1%-0.6%,，就是你吃一噸的冰激凌或是餅干，東營香精,，到人身體的香精才1公斤到6公斤,，而且香精里面的成分還有載體，一般的香精載體占整個香精的80%以上,，載體的成分是酒精,，蒸餾水，色拉油等,，都是能食用的,，所以含有香精的食品是不會對人有什么危害的。

(1)按香精的用途分： [2] 圖1 香精分類香精按用途可分為日用香精,、食用香精和其他用途香精三大類,，如圖1所示。(2)按香精的香氣或香味分：皂用的香薇,、,、茉莉、玫瑰,、草香型等,。膏霜用的三花、鈴花,、桂花,、果香型等。香水用的醛香型,、花香型,、青香型、百花型,、東方香型等,。食用的桔子、甜橙,、檸檬,、奶油、香草,、巧克力,、杏仁、可樂型等,。牙膏用的薄荷型,、留蘭香型、水果型,、冬青型等,。酒用的青梅、玫瑰,、桂花,、大曲、白蘭地,、威士忌等,。煙用的烤煙、混合煙等,。(3)按溶解性能分：可以劃分為水溶性包括醇溶性和油溶性兩類,。(4)按劑型分：分為液態(tài)包括漿狀、乳狀,、固態(tài)包括粉狀,、塊狀等類型。

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