堅(jiān)果主要分為兩類：一類是偏淀粉性的,，一類是偏油性的,。淀粉性的主要有腰果、杏仁,、蓮子等,；油性的有核桃、花生,、開心果等,。從營養(yǎng)成分分析，堅(jiān)果脂肪含量可達(dá)40%以上,，蛋白質(zhì)含量多在12%-36%,，碳水化合物則在15%以下，堅(jiān)果同時(shí)富含礦物質(zhì),、---e,、b等。另外,，堅(jiān)果中鈣,、磷,、鉀等礦物質(zhì)的含量也較豐富，膳食纖維含量也較多,，其可幫助人們保護(hù),，調(diào)節(jié)。

一般來說,，每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右,，大約相當(dāng)于4-5個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入,，以避免熱量攝入過高,。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng),，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮,。核桃火氣大，含油脂多,，混合堅(jiān)果-嘮殼工坊,，吃多了會令人上火和-，正在上火,、---的人不宜吃,。核桃：防老年，美國飲食協(xié)會建議人們,，每周好吃兩三次核桃,，---是中老年人和絕經(jīng)期---，因?yàn)楹颂抑兴�含�?--,、油酸,、物質(zhì)等可以起到保護(hù)的作用，還能夠有效預(yù)防,、,、老年等。另外,，核桃還可以預(yù)防冬季皮膚干燥皸裂,。核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物有助于由內(nèi)而外預(yù)防皮膚干燥，這種脂肪酸可保持皮膚健康,。