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黃瓜又名胡瓜,、青瓜、屬葫蘆科植物,,以幼嫩的果實(shí)供人食用,。我國的黃瓜生產(chǎn)在一些地區(qū)達(dá)到了四季栽培,周年供應(yīng),。但也有一些地區(qū)仍然需要通過冷庫貯藏運(yùn)輸手段調(diào)節(jié)市場需求,。
1、黃瓜的貯藏特性
嫩瓜含水量高,,代謝旺盛,,外皮保水能力很差,所以采收后營養(yǎng)物質(zhì)消耗很快,,極易失水萎蔫而變“糠”,。瓜皮表面有瘤刺,容易碰傷而ganran-,。在貯藏期間,,又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育、老熟,,使瓜身變形,,出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。此外,,黃瓜對乙烯十分敏感,,不能與甜瓜,、梨,、番茄等容易釋放乙烯的果菜一起貯運(yùn)。
2,、采收
要適當(dāng)?shù)脑缡�,,瓜身碧綠、頂芽帶刺、果形直條而種子尚未膨大時(shí)采收,,采摘應(yīng)在晴天的早晨進(jìn)行,,采摘時(shí)要用剪刀將瓜柄剪掉,注意輕拿輕放,,對于帶刺多的瓜,,要用軟紙將瓜包好放入消過毒的貯采筐中。裝框容量不要超過總?cè)萘康?/4,。
3,、篩選
采收后的瓜運(yùn)到冷庫內(nèi)預(yù)冷,同時(shí)進(jìn)行人工挑選,,剔除有機(jī)械損傷,、病斑等不合格的瓜。
4,、消毒
合格的瓜放入消過毒的干燥筐內(nèi),,入貯前可用殺菌劑+涂膜劑作混合浸果處理,以-,。貯藏時(shí)可采用聚乙烯薄膜袋作為內(nèi)包裝,,抑制水分蒸發(fā)。
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水-冷庫儲藏溫度:
水-冷庫溫度范圍:0~5℃;
水-冷庫保溫系統(tǒng):10公分厚雙面彩鋼高密度聚氨酯保溫板,;
水-冷庫機(jī)-擇:全封閉箱式機(jī)組或半封閉機(jī)組,;
水-冷庫蒸發(fā)器選擇:-冷風(fēng)機(jī)或排管;
水-冷庫控制系統(tǒng):采用微電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng),;
水-在低溫貯藏中易遭受凍害,,在-1℃時(shí)就有受凍的危險(xiǎn)。因此,,桃的貯藏適宜溫度為0℃,,適宜相對濕度為90%~95%。
水-冷庫的貯藏要點(diǎn):
1、制定不同的貯藏措施,。根據(jù)不同的品種,,制定不同的貯藏措施。一般晚熟的雪桃,、冬桃等品種較耐貯藏,,中熟的大久保、白鳳等品種次之,,早熟的水-,、五月鮮等品種不耐貯藏。
2,、采收后盡量預(yù)冷,。桃子采收后要盡量預(yù)冷至要求的溫度,然后通過灑水,、掛濕草簾等方式調(diào)節(jié)空氣濕度,,要盡可能地將其控制在90%左右。
3,、減少冷害的發(fā)生 要求較長時(shí)間貯藏時(shí),,應(yīng)注意溫度的控制,以減少冷害的發(fā)生,。
4,、后熟處理要迅速。 貯藏保鮮的桃子在銷售或加工之前,,需從貯藏庫內(nèi)取出,,轉(zhuǎn)入溫度較高的室內(nèi)進(jìn)行后熟。桃子后熟所需時(shí)間的長短取決于溫度的高低,,一般為18℃-29℃,,不宜過高或過低。
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