不銹鋼具有抵抗---氧化的能力,，即不銹性，同時也具有在含酸、堿,、鹽的介質(zhì)中耐腐蝕的能力，即耐蝕性,，但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質(zhì)本身化學組成,、加互狀態(tài)、使用條件及環(huán)境介質(zhì)類型而改變的,。所以不是任何一種不銹鋼,，在任何環(huán)境下都---腐蝕，不生銹的,。

　　不銹鋼冷凍盤是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜防護膜,，防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化,，而獲得抗銹蝕的能力,，一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞,，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來,，不銹鋼形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕,。

　　所以,，我們在使用不銹鋼冷凍盤的時候,，盡量不要讓我們的定型思維也參與進來，因為這樣我們很容對不銹鋼冷凍盤不怎惡魔還總是,，鍍鋅魚盤,，只是以為的認為它永遠不銹，所以,，我們平時要注意也要對其進行適當?shù)木S護保養(yǎng),。