17,、已經(jīng)有披薩店了，但實在太忙抽不開身去學(xué)習(xí),，dr.pizza可以培訓(xùn)嗎,？

可以是可以的，但培訓(xùn)服務(wù)的費(fèi)用會明顯高很多的,，多是以單項技術(shù)服務(wù),、大客戶建店服務(wù)的模式進(jìn)行的，費(fèi)用是數(shù)萬元起步的,，是比較適合店面比較大的客戶選擇的,。一般的中小披薩店創(chuàng)業(yè)者還是到學(xué)校參加培訓(xùn)會好一些，在哪里學(xué)披薩餅的制作,，學(xué)習(xí)成本也就1萬元左右8800元培訓(xùn)費(fèi)用+培訓(xùn)期間的食用,。

18、如果不能確定學(xué)習(xí)的具體班次可以報名嗎,？

這是不影響報名的,，dr.pizza已經(jīng)遇過多次類似的情形了，比如還在上學(xué)的學(xué)習(xí),、還在工作的上班族,、門面還沒交付的創(chuàng)業(yè)者、店內(nèi)業(yè)務(wù)繁忙的店主,、孕期或哺乳期的女性等,，---1000元報名費(fèi)后，dr.pizza會為其預(yù)留一個學(xué)習(xí)名額,，待其時間充裕再聯(lián)系老師確定名次即可溫馨提示：時間跨度不宜過長,，---就無法享受預(yù)留機(jī)會了。

19,、學(xué)費(fèi)是如何支付的,？可以使用支付寶,、微信之類的嗎？

目前公司已支持多種便捷的支付方式,，除了現(xiàn)金給付外,，學(xué)披薩制作去哪里，也支持轉(zhuǎn)賬支付,，比如銀行轉(zhuǎn)賬,、支付寶轉(zhuǎn)賬、微信轉(zhuǎn)賬等,，另外公司目前不提供現(xiàn)場服務(wù),。

20、有問題咨詢dr,，撥打熱線卻無法接通,，該怎么辦？

先給大家說聲抱歉,，400 821 1657是dr.pizza的服務(wù)熱線,，線路繁忙的情況時有發(fā)生，可能會錯過幫助大家解決問題的佳---,。其實大家還可以通過微信公眾平臺,、公司---或者dr技術(shù)老師手機(jī)/微信等方式與我們?nèi)〉寐?lián)系，學(xué)披薩制作怎么樣,，更地幫助大家解決問題,。

在披薩門店中，披薩餡料的制備加工是非常頻繁的工作,，---的店面可能每天都要制備,，而一些披薩小店至少也得兩三天制備一次餡料。

制備好的披薩餡料千萬不要直接在空氣下和室溫下,，儲存時放置在密封性強(qiáng)的冷藏配料柜中,。而且一般建議制備好的餡料盡量在兩三天內(nèi)用完，在不使用的情況下,，一定要記得關(guān)閉柜門,。

如果制備量過多，可另外存放于風(fēng)冷冷藏冰箱中,，如果配料柜底部帶有冷藏功能,，儲存在配料柜下方的冷藏室內(nèi)少開啟，盡可能多的維持餡料的新鮮度和使用壽命,，客流激增時便于及時就地補(bǔ)充餡料,。

---提示：雖然可以充分利用配料柜下方的冷藏室，但一---制備的餡料也不宜太多,，一般備存一份即可,，用量大的可多備比如當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者---照燒雞肉披薩,，可多準(zhǔn)備一些。而一些冷凍肉制品可提前轉(zhuǎn)移至冷藏室解凍著急的話可在常溫下解凍,，不過解凍效果不一致,，外軟內(nèi)硬。

---選配披薩餡料的配料柜

為了更有效地延長披薩餡料的保鮮度,，我們一定要選擇帶有低溫冷藏的配料柜，而且---冷藏溫度穩(wěn)定,、性能上佳的密封效果,。

目前市場帶有冷藏功能的配料柜主要有兩種——風(fēng)冷配料柜和直冷配料柜，大家在選擇時還是要多關(guān)注產(chǎn)品性能方面,，不能只考慮投入成本風(fēng)冷設(shè)備的價格會高于直冷設(shè)備的,。

直冷配料柜的冷藏效果并不均勻，而且內(nèi)部濕度高,，會增加餡料的水分含量,，加之會頻繁開關(guān)柜門，容易變質(zhì)不利于保存,。而應(yīng)用于披薩餅上,，出水會很比較厲害，口感外觀都會變差,。

而風(fēng)冷配料柜的密封性能,，雖然也會頻繁開關(guān)柜門，但因為冷氣流動頻繁,，冷藏效果比較均衡,，濕度會明顯低于直冷配料柜，儲存的披薩餡料不會太潮濕,，保質(zhì)期會優(yōu)于直冷配料,。

小編有---，盡管披薩餅餡料的制備工作是經(jīng)常性的,，但選擇---的承載設(shè)備,，會明顯---餡料的有效期限，保障餡料的外觀和口感,，維持披薩餅品質(zhì)的一致性,。