方便菜也包含了很多品種,，比如蒸菜,、鹵菜、小炒等等,，方便菜不僅僅是一些簡單的菜,，也有很多大菜。比如：

清風(fēng)送爽

〖菜系〗粵菜 【特點】造型別致,，一清二楚,，賞心悅目

【菜 名】 清風(fēng)送爽

【菜 系】 粵菜

【特 點】 造型別致，一清二楚,，賞心悅目

【原 料】

豆腐500克,、瘦肉、蝦肉,、蛋清,、荸薺、蔥白,、西紅柿,、香菇、茄子,、香油適量

【制作過程】

(1)取豆腐橫刀切成簿片,，制成扇形，底面2層,，衢州套餐,，待用。

  (2)將瘦肉,、蝦肉,、蛋清、荸薺制成肉,，配上精鹽,、味精攪勻后抹在底層豆腐上面,，再將面層豆腐覆蓋上去，成夾心狀,。 (3)用茄子做成扇柄骨架,，西紅柿切成半圓狀，歡慶火鍋套餐,，置于扇形頂端,，白蘿卜絲做扇墜，成型后放入蒸籠蒸5分鐘即熟,。 (4)取出，用其余鋪料在扇面點綴圖案,，灑上香油,，即可上席

如今社區(qū)商業(yè)很熱，有些---針對社區(qū)經(jīng)營方便菜,，就是那種洗好,、切好、配好料,，顧客買回去就可以直接下鍋炒的菜,。

行業(yè)秘密——消費習(xí)慣很難養(yǎng)成

這個市場確實看上去很大。現(xiàn)在人的生活節(jié)奏越來越快,，偶爾做飯是調(diào)劑,，但是天天做飯確實是個比較艱巨的任務(wù)，尤其是對于家里沒有老人一起住的年輕家庭,。

所以,，方便菜對于提升生活品質(zhì)來說是個---的方案。