山藥 甲魚切成6塊,，豬瘦肉100克洗凈切塊，淮山藥洗凈切片,。鍋置旺火上,，入豬油、姜,、蔥,，爆出香味，加入豬肉再炒,，并放入適量醬油,、精鹽、紹酒,、肉湯,、山藥片等配料，加沸水后,，倒入砂鍋內(nèi),，加蓋，移小火上,，放甲魚塊,，麻辣小甲魚，胡椒粉適量,，燉至鱉肉酥熟,。再置旺火上，加入蒸熟的大蒜,、味精,，淋上麻油即可,。有益脾胃、血之功效,，適用于腰酸痛等癥,。

首要一點(diǎn)，溫度要保持穩(wěn)定,，變化不能大,。甲魚(鱉)作為一種半水生變溫動(dòng)物，對(duì)環(huán)境溫度的變化非常敏感,，過高,、過低的溫度或溫度的急劇烈變化都不利于甲魚生存、生長(zhǎng)和繁殖,，-是作為當(dāng)前養(yǎng)殖主體的稚鱉和幼鱉,。

甲魚適的生長(zhǎng)水溫在28℃－32℃，超出這一范圍則會(huì)影響甲魚的攝食與生長(zhǎng),。水溫的日變化控制在1℃－2℃內(nèi),，不要超過3℃，劇烈的水溫變化會(huì)使稚鱉難以進(jìn)行適應(yīng)性生理調(diào)節(jié),，身體代謝過程易發(fā)生紊亂,，更容易導(dǎo)致-的發(fā)生，如-等,。