香菇牛肉醬原材料為：新鮮香菇40-50%，豆瓣醬10-30%,，食用油15-35%,，瘦削牛肉3-8%,，鮮蔥1-2%,，生姜1-2%，鮮蒜1-2%,，干小辣椒1.7-3.4%,，1-3%，白砂糖1-3%,，雞精0.5-1%,，調(diào)味料八角、麻椒,、八角茴香,、按凈重比3:4:2:11-2%，干蔥,、姜,、蒜粉按凈重比1:1:10.06-0.16%。制取方式原料凈制與預(yù)備處理香菇浸洗及預(yù)備處理：選擇新鮮香菇去柄清洗,，于90℃左右水里熱燙2-3分鐘后,，用流動(dòng)性的涼水立即浸洗迅速冷透，切割成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用,；麻辣油的制�,。喝∈秤糜汀⒏尚±苯穳K,、水以8:1:1的配制放進(jìn)鍋內(nèi)加溫熬料,，沸騰后再按預(yù)訂占比次序添加調(diào)味料、姜,、蔥,、蒜，增加火力點(diǎn)待水熬干后小火再次加溫5-8分鐘,，制冷后經(jīng)80目篩過(guò)慮為物料b備用,；牛肉末的制取：選擇新鮮瘦削牛肉與蔥,、姜,、蒜粉化合物按50:1混和后經(jīng)碎肉機(jī)攪碎為物料c備用；醬的---牛肉醬將物料b加溫到150℃左右后添加物料c煸炒,，待牛肉六完善后添加豆瓣醬再次煸炒3-5分鐘,，再添加物料a待鍋內(nèi)物料所有燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再次添加5分鐘，香菇牛肉醬廠,，添加,、白砂糖、雞精拌和1-3分鐘使其勻稱,；罐裝,、排氣管、殺菌,。 星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱,，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng),、滬寧高速,、312省道、京杭運(yùn)河,，北靠滬寧鐵路,，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，香菇牛肉醬廠商,，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū),。