真空氣調(diào)包裝機(jī)是一種新型食品保鮮技術(shù),，采用保護(hù)性混合氣體通常為co2,、n2、o2置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護(hù)性氣體所起的不同作用,，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖,，并使活性食物果蔬等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期,。 全自動(dòng)盒式氣調(diào)包裝機(jī) 采用真空置換的方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行充氣保鮮包裝,，即在全密封的狀態(tài)下，利用真空泵抽盡容器內(nèi)的空氣,，北京冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī),，然后沖入適合食品延期保鮮的混合氣體，當(dāng)容器內(nèi)外的壓力相等時(shí)封口,。這種包裝的容器內(nèi)含氧量低,，從而有限的解決了傳統(tǒng)沖洗補(bǔ)償式氣調(diào)包裝由于含氧量高保鮮效果不佳的問(wèn)題，廣泛應(yīng)用于肉,、禽,、魚(yú)以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品,、面包糕點(diǎn)等烘烤食品的包裝,。經(jīng)過(guò)氣調(diào)包裝的食品，冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)品牌,，由于較好的保持了食品原有的口感,、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng),，同時(shí)可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期,。

氣調(diào)包裝國(guó)外又稱map或cap、國(guó)內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝,、充氣包裝,。常用的氣體有n2、o2,、co2,、混合氣體o2+n2或co2+n2+o2即map。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮,，延長(zhǎng)食品貨架期,，提升食品價(jià)值。

我國(guó)已研究成功利用納米技術(shù)催化co2合成可降解塑料,。即利用co2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級(jí),，實(shí)現(xiàn)催化分子與co2聚合，使每克催化劑催化130克左右的co2,，合成含42%co2的新包裝材料,。其作為降解性優(yōu)異的材料，應(yīng)用前景廣闊。