1,、白酒掛杯密度決定白酒的優(yōu)劣？

      通過(guò)觀察白酒的“掛杯”程度,，真能鑒別酒---劣嗎?“掛杯”與否不能作為評(píng)判白酒好壞的標(biāo)志,，也不能作為判斷標(biāo)準(zhǔn)。以醬香型白酒的生產(chǎn)工藝為例,，經(jīng)深加工現(xiàn)蒸餾出的白酒并非立即出售,，而是放置酒壇中陳釀五年以上再行裝瓶�,！皠傉麴s出來(lái)的酒跟放置三年,，乃至十年的酒的掛杯程度不一樣，山西酒水,，時(shí)間越長(zhǎng)掛杯現(xiàn)象就越明顯,，給消費(fèi)者造成越掛杯酒越好的錯(cuò)覺(jué)。

2,、白酒的酒精濃度高低決定酒質(zhì)的優(yōu)劣,？

     白酒的度數(shù)高低只能作為個(gè)人喜好的選擇，酒水投資前景,，并不能作為評(píng)判白酒優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),。高度酒有好酒，低度酒也有好酒,，度數(shù)的高低是相對(duì)的,。酒精濃度高低與釀造技術(shù)直接相關(guān)，---的低度酒對(duì)原酒要求更高,。

       眾所周知,，老酒因價(jià)值不菲，且---收藏價(jià)值,。老酒比新酒更醇香,，并且具有越老越香的特點(diǎn)，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因,。因此,，在品嘗老酒時(shí)不可隨意，如果方法得當(dāng),，會(huì)更能品出其中之味,。

      也許很多酒友購(gòu)買(mǎi)白酒,，并不知道酒的年份，更不知道如何辨別新酒還是老酒,，酒水投資怎么樣,，只是單純地喜歡一款酒的味道。那么,，新酒老酒的差別在哪?

顏色

       一般新酒的酒體無(wú)色透明,，而老酒是帶微黃色。需要注意的是,，淡淡的黃色才是正確的,，了解這一點(diǎn)，你就能很容易地通過(guò)外觀判斷哪種是老酒,，哪種是新酒,。

香味

       把杯子里面的酒喝完,，新酒在杯子里的酒香很快就會(huì)消失,，而陳年酒，年份越久,，香氣在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng),，陳年酒空杯留香時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩三天。這種香味也是比較---的,，因此,，我們首先能夠通過(guò)香味來(lái)進(jìn)行判斷。

口感

       新酒在入口時(shí)對(duì)舌尖的------大,，相對(duì)于老酒來(lái)說(shuō),，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣醇厚,，不容易散,，口感較為綿柔，且香氣一直徘徊在鼻腔里,，那個(gè)醇厚度的感受和新酒完全不是同一個(gè)層次的,。