未來(lái)商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱灶具,，市場(chǎng)前景廣闊,，這是基于電磁灶的特性決定的。餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)大功率商用電磁灶的智能,、、安全,、等優(yōu)勢(shì)已逐步認(rèn)同,，市場(chǎng)需求量逐年加大。我國(guó)商用電磁灶市場(chǎng)規(guī)模每年都處于較高的增長(zhǎng)速度,，2006年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到136萬(wàn)臺(tái),；2007年達(dá)到178萬(wàn)臺(tái)，增長(zhǎng)率達(dá)到31.06%,；2008年達(dá)到219萬(wàn)臺(tái),，增長(zhǎng)速度達(dá)23.11%；2009年達(dá)到236萬(wàn)臺(tái),，增長(zhǎng)率為8.06%,；2010年達(dá)到271萬(wàn)臺(tái)，增長(zhǎng)率為14.72%,；到2015年底,，我國(guó)商用電磁灶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到496萬(wàn)臺(tái)。

使用注意事項(xiàng)

清潔爐具要得法

     大型商業(yè)電磁爐同其它電器一樣,，在使用中要注意防水防潮,，和避免接觸有害液體。不可把大型商業(yè)電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接的沖洗,，也不能用溶劑,、來(lái)清洗爐面或爐體。另外,，也不要用金屬刷,、砂布等較硬的工具來(lái)擦拭爐面上的油跡污垢。清除污垢可用軟布沾水抹去,。如是油污,，可用軟布沾一點(diǎn)低濃度洗衣粉水來(lái)擦。正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水去擦,。為避免油污沾污爐面或爐體,，減少對(duì)大型商業(yè)電磁爐清洗工作量，在使用大型商業(yè)電磁爐時(shí)可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報(bào)紙,，以此來(lái)沾吸鍋具內(nèi)跳,、溢出的水,、油等污物，用后即可將紙扔棄,。

商用節(jié)能爐灶的使用步驟介紹：

1.帶長(zhǎng)明火裝置的先開(kāi)啟氣瓶或控制箱上閥門,，開(kāi)啟工程爐灶上長(zhǎng)明火閥，點(diǎn)燃長(zhǎng)明火,，在漸漸打開(kāi)灶具上主氣閥,，并同時(shí)緩緩打開(kāi)風(fēng)閥至火焰呈藍(lán)紫色，火焰大小可---用需要調(diào)整主氣閥并對(duì)風(fēng)閥做相應(yīng)調(diào)整好,。臨時(shí)停止使用時(shí)可關(guān)閉主氣閥，保留火種,。

2.不帶長(zhǎng)明火裝置的先開(kāi)啟氣瓶貨控制箱上閥門,，再漸漸打開(kāi)工程爐灶上主氣閥，并同時(shí)緩緩打開(kāi)風(fēng)閥至火焰呈紫藍(lán)色,，火焰大小可---用需要調(diào)整主氣閥并對(duì)風(fēng)閥做相應(yīng)調(diào)整好,。

3.停止使用時(shí)，先關(guān)閉氣瓶或控制箱上閥門,，再關(guān)閉工程爐灶上主氣閥,，等余氣燒完再關(guān)閉風(fēng)閥停掉風(fēng)機(jī)。

4.通氣前必須對(duì)該爐的進(jìn)氣管路系統(tǒng)進(jìn)行產(chǎn)品的氣密性檢驗(yàn),，絲扣連接件不得有漏氣,。