1,、白酒掛杯密度決定白酒的優(yōu)劣？

      通過觀察白酒的“掛杯”程度,，真能鑒別酒---劣嗎?“掛杯”與否不能作為評判白酒好壞的標志,，也不能作為判斷標準。以醬香型白酒的生產(chǎn)工藝為例,，經(jīng)深加工現(xiàn)蒸餾出的白酒并非立即出售,，而是放置酒壇中陳釀五年以上再行裝瓶�,！皠傉麴s出來的酒跟放置三年,，酒水投資前景如何，乃至十年的酒的掛杯程度不一樣,，時間越長掛杯現(xiàn)象就越明顯,，給消費者造成越掛杯酒越好的錯覺。

2,、白酒的酒精濃度高低決定酒質的優(yōu)劣,？

     白酒的度數(shù)高低只能作為個人喜好的選擇，并不能作為評判白酒優(yōu)劣的標準,。高度酒有好酒,，低度酒也有好酒，度數(shù)的高低是相對的,。酒精濃度高低與釀造技術直接相關,，---的低度酒對原酒要求更高,。

1、白酒加水判斷白酒酒質的好壞,？

      傳統(tǒng)固態(tài)法白酒加水會變渾濁,，固液法白酒、液態(tài)法白酒加水則不變?針對消費者的困惑,，同---同類型的酒有的加水后渾濁,，也有的不渾濁。

2,、白酒的釀造工藝決定白酒酒質的好壞,？

      目前我國的固態(tài)法白酒,、液態(tài)法白酒和固液法結合白酒都有其相關的標準和安全標準要求,，通過我們多年來的檢測數(shù)據(jù)來看，只要生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照相關標準進行生產(chǎn),，產(chǎn)品就是符合標準的,，酒水專賣店投資，就是安全的,，液態(tài)法和固態(tài)法不能作為區(qū)別酒---低的依據(jù),，僅為不同工藝而已。

3,、白酒也需要醒酒

      葡萄酒與空氣完全接觸后,，其中的單寧會逐漸氧化，香味也會隨氧化的過程逐漸散發(fā)出來,，紅酒的口感就會變得醇厚與柔和,。故此，葡萄酒在飲用前需要醒一醒,。而白酒尤其是好酒,，江西酒水，飲用前也需要醒酒,，這樣白酒酒精開始揮發(fā)后,，成熟而且封閉的香味物質經(jīng)氧化散發(fā)出來，能夠形成“滿屋飄香”的現(xiàn)象,，同時濃度下降,，喝起來便會順口柔和一些。