食材

龍蝦尾 1000克姜片 10克麻椒 5克辣椒粉 10克桂皮 5克料酒 10克食1鹽 3克曉飛歌龍蝦醬 10克香葉 4克白糖 10克啤酒 1罐蒜 5克花椒 4克干辣椒 5克蔥 6克

1.蝦尾買回來解凍,，解凍完成后找一個小刷子把蝦尾挨個刷干凈、去蝦線,，備用,。

2.蝦尾洗干凈后放到開水鍋中焯水2—3分鐘，這樣可以把臟東西---的處理干凈,，焯好后撈出瀝干水分備用,。

3.坐油鍋，多放一些油,，油溫不要太高,，放入麻椒、花椒,、干辣椒段嗆鍋,，然后加入蔥姜蒜一起翻炒出香味，然后放入曉飛歌龍蝦醬炒出紅油,，開大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鐘,。

4.往鍋中倒入適量的啤酒，啤酒沒過蝦尾即可,，然后放入香葉和桂皮,，喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，轉(zhuǎn)中火燉制湯汁被蝦尾吸收,，時間大約10分鐘左右即可,，放少許的糖,，糖有提味的作用，這樣蝦尾的味道會---,，喜歡口味重一點的這個時候可以放一些鹽,。然后大火收汁。

5.湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了,，出鍋裝盤,。

6上桌和家人共享。

小貼士

1.個人覺得龍蝦尾吃起來更過癮,，因為都是---啊,，哈哈哈~

2.一般大型超市有賣龍蝦尾的，我買的時候是熟的~

3.如果買不到龍蝦尾也可以直接買小龍蝦啦~

4.豆瓣醬和蠔油啥的都是咸的,，所以不用再放鹽了~

5.也可以把豆瓣醬換成火鍋底料,，不過那樣炒出來更像麻辣香鍋~

6.要加水煮的，這樣更入味,，不過不要煮干了,，煮到一半的湯汁就可以了~

7.還可以加一些香芹一塊炒，更香~