近些年,，隨著相關(guān)節(jié)能政策的---和餐飲行業(yè)本身對(duì)節(jié)能產(chǎn)品的消費(fèi)需求的增長，很大程度促進(jìn)了節(jié)能產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn),。但是到目前為止,，真正能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定節(jié)能指標(biāo)，獲得---的節(jié)能爐灶市場占比卻不到5%,。節(jié)能灶,，同一時(shí)間同一環(huán)境，對(duì)比傳統(tǒng)灶具,，相對(duì)節(jié)能的灶具,，根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶,、燃?xì)夤?jié)能灶,、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶,、大功率電磁節(jié)能灶,。根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶,、壓感式節(jié)能灶,。按節(jié)能原理分類：紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶,。灶具即炊具,， 英文譯作cooker。 灶具按使用氣種分為：天燃?xì)庠�,、人工煤氣灶,、液灶、電磁灶�?按材質(zhì)分為：有鑄鐵灶,、不銹鋼灶,、搪瓷灶。 按灶眼分為：單眼灶,、雙眼灶,、多眼灶。 按點(diǎn)火方式分為：電脈剖點(diǎn)火灶,、壓電陶瓷點(diǎn)火灶 ,。按安裝方式分為：臺(tái)式灶、嵌入式灶,。

 灶具即炊具,， 英文譯作cooker。 灶具按使用氣種分為：天燃?xì)庠�,、人工煤氣灶,、液灶、電磁灶�?按材質(zhì)分為：有鑄鐵灶,、不銹鋼灶,、搪瓷灶。 按灶眼分為：單眼灶,、雙眼灶,、多眼灶。 按點(diǎn)火方式分為：電脈剖點(diǎn)火灶,、壓電陶瓷點(diǎn)火灶 ,。按安裝方式分為：臺(tái)式灶、嵌入式灶,。如何選擇真正的商用燃?xì)夤?jié)能灶,？

一，選擇熱效高的爐灶產(chǎn)品,。能效等級(jí)是反映產(chǎn)品節(jié)不節(jié)能的關(guān)鍵指標(biāo),，現(xiàn)在各類白色家電和廚電產(chǎn)品均需張貼能效標(biāo)識(shí)，灶具廠家,，標(biāo)注能效等級(jí),，能效達(dá)標(biāo)是產(chǎn)品---入市流通的門票。

第二,，選擇有銘牌,、正規(guī)、有實(shí)力廠商生的灶具產(chǎn)品,。銘牌上有產(chǎn)品規(guī)格參數(shù),，---是有生產(chǎn)廠家信息和聯(lián)系方式，產(chǎn)品售后有保障,。

三,，選擇低噪音的灶具。廚師長經(jīng)常接觸噪聲,，批發(fā)灶具,，對(duì)聽覺會(huì)造成不可逆的損傷。

第四，選擇能---的灶具,。交易一旦付錢,，遇到不法商販進(jìn)行售后---很是頭疼。

什么是節(jié)能爐具,？節(jié)能型爐具,，顧名思義，就是有節(jié)能效果的爐具,。節(jié)能爐爐具分為小型家用爐爐具和大型商用爐爐具,。---是商用型，燃料使用多,，熱效率低,，節(jié)能空間大。通常商用煎炸爐的節(jié)能方法有：爐頭節(jié)能,、爐膛節(jié)能,、氣密燃燒節(jié)能。