陳釀是什么意思，是指剛釀造出來的新酒,，口感比較辛辣,、不醇和，---性強(qiáng),，所以要將新酒貯存一定的時(shí)間后讓其自然成熟,，以達(dá)到可以減少新酒的---性、辛辣性,，使酒體綿軟適口,、醇厚香濃、口味比較協(xié)調(diào),，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”,。

      當(dāng)然，并不是所有的酒都需要陳釀得越久越好,，有些酒存放久了也不一定好,。而通常所說的陳年老酒就是經(jīng)過多年的時(shí)間沉淀發(fā)，所以其口感才會---的綿軟,，但缺點(diǎn)是失去原本的烈性,，白酒個(gè)性化定制，入口的香氣不如新酒的足,。另外它和窖藏有著一些相似之處,，陳釀酒存貯在瓷器或者陶器中醉好，因?yàn)榇善骱吞掌髅芊庑员容^高,，如果存入玻璃或者金屬則達(dá)不到效果,。

       在生活中白酒出現(xiàn)的幾率是非常大的，而且酒的作用和用處也是比較廣泛的,，有的是用來飲用,，有的是用來收藏，有的是用來泡藥酒,，有的是用來送禮等等,。那在市場上也經(jīng)常聽說酒有陳釀和窖藏之分，那他們兩者之間存在什么樣的區(qū)別呢,，下面我們一起來了解下,。

一、陳釀酒

      陳釀是什么意思,，是指剛釀造出來的新酒,，口感比較辛辣,、不醇和，---性強(qiáng),，所以要將新酒貯存一定的時(shí)間后讓其自然成熟,，以達(dá)到可以減少新酒的---性、辛辣性,，使酒體綿軟適口,、醇厚香濃、口味比較協(xié)調(diào),，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”,。

      當(dāng)然，并不是所有的酒都需要陳釀得越久越好,，有些酒存放久了也不一定好,。而通常所說的陳年老酒就是經(jīng)過多年的時(shí)間沉淀發(fā),，所以其口感才會---的綿軟,，但缺點(diǎn)是失去原本的烈性，入口的香氣不如新酒的足,。另外它和窖藏有著一些相似之處,，宜賓白酒，陳釀酒存貯在瓷器或者陶器中醉好,，因?yàn)榇善骱吞掌髅芊庑员容^高,，如果存入玻璃或者金屬則達(dá)不到效果。

二,、窖藏酒

      窖藏酒,，是指把釀酒原料經(jīng)過處理深藏窖中發(fā)酵而成的原酒。而且經(jīng)過窖藏的酒會非常的柔和,，是因?yàn)榫浦械乃�分子和酒精分子在長時(shí)間內(nèi)會慢慢的締合,，---分子受到了更多的束縛，從而白酒的口感就---,。

      而窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將---出的原漿酒,，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下,、巖洞,、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大,，也就是冬暖夏涼,，通風(fēng)---，從而來使白酒獲得---的品質(zhì),。

      像這類的窖藏酒有瀘州老窖作為代表,，其采用的儲存方式是陶壇存儲,，宣紙封口，完全使用了傳統(tǒng)的窖藏工藝,，天然的恒溫洞,，使得酒質(zhì)越發(fā)濃郁醇香。