食用酒精(edible alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒,，主要是利用薯類、谷物類,、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮,、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精,，其風味特色分為色,、香,、味,、體四個部分,，也就是指蒸餾酒中醛,、酸,、酯、醇這四大主要雜質的含量,，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同,。

       食用酒精就是一種白酒，學名---(c2h5oh),，窖藏酒代理,，是用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒。它是先生產(chǎn)食用酒精,，即液態(tài)法普通白酒,，然后采用勾兌、調香,、串香等方法,，窖藏酒圖片，使之達到理想的風味特色,，從上數(shù)可以看出,，廣東窖藏，食用酒精也算白酒,，窖藏十年的酒,，其實白酒放到菜中或者是平時熬粥之類的其實也---，相對來說比較---,，那么我們?yōu)槭裁匆�食用酒精呢來調味呢,，我們一起來看看。

      食用酒精不是一般的白酒酒精,。酒精學名---(c2h5oh),，可由微生物發(fā)酵和化學合成生產(chǎn)。其中化學合成法酒精往往夾雜異物醇類,，對人體神經(jīng)有作用,，不能食用，一般被稱為工業(yè)酒精,。白酒食用酒精必須以薯類,、谷物，或廢糖蜜為原料,，必須通過發(fā)酵法釀造,。日前食用酒精的標準業(yè)已---，其衛(wèi)生要求下的,、及鉛的含量較之固態(tài)發(fā)酵法白酒---,，因而更衛(wèi)生、更安全,。

       食用酒精雖然是允許食品工業(yè)使用的,，其仍含有雜質,、異味，必須經(jīng)過脫臭除雜處理,，才能用來配制飲料酒如瀘州白酒,。若是直接飲用，多少都會影響人體健康,，乃至酒精,，損害人體---系統(tǒng)、系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中的重要,，例如引起胃腸---,、多發(fā)炎、,、腦血管硬化,、造血功能障礙等。

　　醬香型白酒由于釀酒工藝采用高溫制曲,，高溫堆積發(fā)酵,，高溫餾酒，溫度一般---40℃以上,，在高溫工藝的影響下，所釀造出的酒顏色會呈現(xiàn)微黃或不明顯,。在之后的貯存過程中,，酒體會產(chǎn)生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類,，醛又氧化為酸,；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高,，酒體顏色便會有所加深,，同時也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產(chǎn)的醬香型白酒的顏色隨貯存時間的延長而越來越明顯,。

　　 使用透明玻璃瓶裝載醬香型白酒,，由于酒體本身發(fā)黃，經(jīng)陽光折射后就可能會在視覺上呈現(xiàn)出淺綠色,。

　　 大家都知道陽光是由紅,、橙、黃,、綠,、藍、靛,、紫七彩光線組成,，而實際上，我們的太陽是顆綠色的恒星。來說,，是一顆綠色-藍色的恒星,，它的峰值波長位于光譜綠色和藍色的過渡區(qū)。這一事實非常重要,，因為恒星的溫度與它釋放的主要波長的顏色有關,。對太陽而言，它的表面溫度為5800k,，相當于波長為500納米,，也就是綠色-藍色。醬香型酒體顏色發(fā)黃,，經(jīng)陽光照射,，其中的主色之一綠色和黃色相加就會呈現(xiàn)出黃綠色，而另一主色藍色和黃色相加呈現(xiàn)出的就是綠色,。雖然因為存在很多差異因素,，呈現(xiàn)出的顏色會有偏差，但終呈現(xiàn)出的還是綠色范疇,。