怎樣用釀酒設(shè)備在釀酒過程中得到高度數(shù)和降度白酒,，窖藏原漿酒價(jià)格,，那就得將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾的方法能得到60度以上的高度酒,，我告訴大家這種酒可以做配制低度酒的酒基,，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒,。酒香也是很重要的每100斤糧食接0.5斤酒頭,，將頭尾酒摻入第二鍋酒醅一起蒸餾,，可增加香味。在出酒的時(shí)候接酒溫度以20-30℃為宜,，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)丟失很大一部分酒中有用的成分,，溫度太低，酒中一些---如,、分離不出去,，殘留在酒里面，接酒溫度可用循環(huán)水溫進(jìn)行控制,，循環(huán)水溫度一般控制在40℃以下,。
為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高度數(shù),、中度數(shù),、低度數(shù)三個(gè)缸來接，而且都過催陳設(shè)備成為陳酒：
想要高度酒,，可以將低度酒混在新的酒醅中一起復(fù)蒸,；
想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸,，且都要經(jīng)過催陳設(shè)備,；
想要低度酒只能降度，然后經(jīng)過催陳設(shè)備去除水味,。
可以用來釀酒的原料有許多種，窖藏白酒圖片,，常見的就有大米,、高粱、玉米,、糯米等等,，山西窖藏，但根據(jù)原料的不同,，酒的口味也良莠不齊,，哪種釀酒原料是適合釀造白酒的？
就而言,，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌,，只能用純糧釀造。很多人喝了---酒還是個(gè)酒盲,，他們?cè)诔欣镔I幾塊錢的廉價(jià)酒,，會(huì)說：“這個(gè)好,，喝了---了，是純糧釀造的酒啊,�,！蔽抑荒苷f糧食多少錢一斤？再加上那么復(fù)雜的制曲,、發(fā)酵工藝,，怎么可能那么便宜？所以不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種,，那就是醬香型白酒,，技術(shù)上的全稱叫——純糧固態(tài)大曲醬香型白酒。
鄉(xiāng)下也有很多人用糧食來釀酒,，那也屬于純糧釀造,，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品。而且純糧釀造的酒也有高低之分,。高粱是釀酒的原料,，只有高粱皮里面含有單寧。
釀酒原料不同,，所用微生物及釀造過程也不一樣,，其品質(zhì)自然不同，目前中國名酒,，多采用高粱為主要釀酒原料,。
1、原料
在白酒釀造過程中所采用的原材是很重要的,，其酒品質(zhì),、風(fēng)格與釀酒糧食的選擇和使用是相關(guān)的。
濃香型白酒分為兩類,，一類是單糧，使用的原料主要是高粱,，要求高粱籽粒飽滿,、成熟、干凈,、淀粉含量高,，然后加上古法釀造，再經(jīng)過幾十道工序,，形成濃香型白酒的風(fēng)味,。
另一類是多糧類，這種類型的酒一般都是多種糧食,，原料為高粱,、糯米,、玉米、大米,、小麥等釀造為主,，“高粱香、玉米甜,、大米凈,、小麥糙、糯米綿”,，多糧不僅增加了酒體復(fù)合性,，也是更具有地方文化的特色。
2,、窖池
俗---,，千年老窖萬年糟，一款好酒全憑窖齡,。濃香型白酒使用的窖池與其他酒的窖池有所區(qū)別,，它使用窖池時(shí)，利用的是泥窖,，經(jīng)不間斷的發(fā)酵,，故而窖池常被人稱為“活窖”。
所以窖池越老,，其中窖泥的釀酒微生物就越多,、活性越強(qiáng)、生產(chǎn)的酒也就越好,，就像手工師傅越老越值錢一樣,。古井特曲在有500年歷史的明代窖池“---池”中發(fā)酵而成。---池中含有大量古井“神泥”,，棲息著600多種有益微生物,，源源不息的系統(tǒng)性微生物生化過程，產(chǎn)生了以------為主體的幾十種呈香呈味物質(zhì),，窖藏酒代理,，---了古井特曲酒香。
濃香型白酒酒質(zhì)醇和,，爽口干凈,，不燥辣，給人以溫潤,，舒適的感覺,，濃香白酒口感雖好，飲酒也要適度，喝白酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)記控制好它的量哦,。
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