1,、原料

   在白酒釀造過程中所采用的原材是很重要的,，其酒品質、風格與釀酒糧食的選擇和使用是相關的,。

   濃香型白酒分為兩類,，一類是單糧，使用的原料主要是高粱,，要求高粱籽粒飽滿,、成熟、干凈、淀粉含量高,，然后加上古法釀造,，再經過幾十道工序，形成濃香型白酒的風味,。

   另一類是多糧類,，這種類型的酒一般都是多種糧食，原料為高粱,、糯米,、玉米、大米,、小麥等釀造為主,，“高粱香、玉米甜,、大米凈,、小麥糙、糯米綿”,，多糧不僅增加了酒體復合性,，也是更具有地方文化的特色。

2,、窖池

   俗---,，千年老窖萬年糟，一款好酒全憑窖齡,。濃香型白酒使用的窖池與其他酒的窖池有所區(qū)別,，它使用窖池時，利用的是泥窖,，經不間斷的發(fā)酵,，故而窖池常被人稱為“活窖”。

   所以窖池越老,，其中窖泥的釀酒微生物就越多,、活性越強、生產的酒也就越好,，就像手工師傅越老越值錢一樣,。古井特曲在有500年歷史的明代窖池“---池”中發(fā)酵而成。---池中含有大量古井“神泥”,，棲息著600多種有益微生物,，源源不息的系統(tǒng)性微生物生化過程，產生了以------為主體的幾十種呈香呈味物質,，窖藏白酒價格,，---了古井特曲酒香,。

   濃香型白酒酒質醇和，爽口干凈,，不燥辣,，給人以溫潤，舒適的感覺,，濃香白酒口感雖好,，飲酒也要適度，喝白酒的時候一定要謹記控制好它的量哦,。