米線,，又稱米絲或米面,，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食,，又可作為小吃,，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。蒸漿切條則得到切粉,，切粉具有一定的寬,、厚度．因各地食用習(xí)慣不同，有中寬條,、細(xì)寬條,。米線的制作，一根老木頭,，上面有一個壓制的把手,，把發(fā)酵好的熱的原料投入，用把手下壓,，米線加盟商,，米線就從老木頭下的孔里面流出，米線加盟代理,，經(jīng)過漂水降溫,，就可以吃新鮮的米線了。

米線又可涼拌而食,，稱涼米線,，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線-熱鬧,，辣子酸醋加花椒,。一堆阿妹吃米線，酸辣米線加盟,，嘴巴辣得吹哨哨,。”米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉,。擠壓成型得到榨粉,，即直條米粉，因各地食用習(xí)慣不同,，河北米線加盟,，有粗條、中條,、細(xì)條等,，調(diào)整擠壓機(jī)內(nèi)壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%,、中等膠稠度的新鮮大米為原料,，經(jīng)過除雜、水洗,、浸泡,、碾磨、糊化,、成型,、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。