隨著生活水平的不斷提高，速凍蔬菜日漸進(jìn)入我們的生活。目前，山野菜漂燙機(jī)冷卻線諸城,，中國(guó)每年都向歐美、澳洲和日韓大量出口冷凍果蔬。速凍蔬菜解凍后,，蔬菜具有---的還原性，基本保持了原來的色,，香,，山野菜漂燙機(jī)冷卻線不銹鋼，味,，形和營(yíng)養(yǎng)成分,。速凍后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低溫環(huán)境中，其內(nèi)部的各種生化反應(yīng)也受到抑制,，速凍運(yùn)輸中不會(huì)丟失蔬菜中的營(yíng)養(yǎng),。

     速凍蔬菜,，為使食用方便和加速---，除番茄等少數(shù)果菜外,，一般在---前進(jìn)行切分,。切分的形狀和大小，主要按消費(fèi)者需求面定,，一種菜也可以切成幾種形狀,，如段、片,、絲,、塊、半圓形片等形狀,。燙漂通常用70—100度的熱水進(jìn)行燙漂,，蔬菜種類、塊形,、大小和原料的部位不同,，燙漂用的水溫和時(shí)間也不同，一般菜塊中心溫度達(dá)到90度即可,。

     蔬菜殺青意思是指將水加熱100度之內(nèi)后,，放入食材漂燙幾分鐘蔬菜不同，漂燙時(shí)間不一,，山野菜漂燙機(jī)冷卻線,，讓酵素失去活性的殺青方式。例如花椰菜,、四季豆等在炒之前都會(huì)先用熱水漂燙,，撈起后再冷卻，除了能夠去除澀味,，還能保持其翠綠的色澤,。

     蔬菜深加工，由機(jī)械設(shè)備來完成,。蔬菜漂燙殺青機(jī)的工序是先燙漂,，再冷卻，作用是脫水,、鈍化酶,、預(yù)煮---完成，漂燙時(shí)間,、溫度,，工藝設(shè)定，自動(dòng)控制,，---,、效率更高,。

果蔬漂燙機(jī)是具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻一次完成,，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙,，制止了果蔬中酶的活性,，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味,，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎(chǔ),。