方便菜,，方便了我們的生活，更是得到白領(lǐng)人士的喜愛,。隨著人們生活節(jié)奏的加快,，看上去復(fù)雜難做的“硬菜”已經(jīng)很少有人有時間去-下廚烹飪了。半成品菜---市場,，半成品魚香肉絲,，但是值得注意的是“半成品菜”雖然方便，但需要超市和消費者共同把好食材關(guān),。 “半成品菜”其實是“預(yù)加工過的食材”,，消費者購買時一定要把好食材關(guān)，購買前要問清加工時間,、包裝日期,、保質(zhì)期限，注意超市存放溫度是否得當(dāng),，半成品膝下黃金,，“購買分量以夠吃為標(biāo)準(zhǔn)，盡量只買當(dāng)天就能吃掉的分量,，買回家不要再存放,。

凈菜的操作要點

1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙,、塵埃和大量的微生物,，噴過---了病蟲害藥劑的原料，常州半成品,，更應(yīng)注意洗凈,，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%---溶液或0.05%~0.1%---i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數(shù)分鐘,，再洗凈藥劑,。常見的洗滌設(shè)備有旋轉(zhuǎn)滾筒式?jīng)_洗機，刷式清洗機,，振動式清洗機和組合式清洗機,。

2,、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

3,、凈菜的保鮮處理一般有預(yù)冷,、涂蠟、化學(xué)處理,、植物激i素處理等幾種方法,。

4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋,，兼有包裝和氣調(diào)貯藏功能,。每個包裝都要標(biāo)明商品名稱、重量或數(shù)量,、品種,、產(chǎn)地等。