小型冷庫的布局

小型冷庫的布局通常是一個單層建筑，大部分是在一樓和地下室,，并且空間不會太大,，存儲產(chǎn)品不會很多，所以在布局的設計上,，根據(jù)上述特點設計冷庫門的大小,、需要保溫材料和其他冷庫設備的選擇。

小型冷庫的層高

小型冷庫的凈高度(即從地面到頂部的冷庫高度),，一般低于建筑物高度20厘米左右,，冷庫的凈高一般在2米到3米之間，醫(yī)藥冷凍庫安裝,，凈高取決于庫房的高度,，冷庫要放的貨物多少、取送是否方便等因素,。

保鮮庫

保鮮冷庫貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性,，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏，從而達到保鮮效果,。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜儲存溫度各不相同,，應根據(jù)溫度分開存放。例如,，白菜,、胡蘿卜、葡萄,、蘋果存放溫度為0℃~2℃,，番茄、黃瓜,、荔枝等儲存溫度在10℃左右,，香蕉、檸檬,、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃,。

總之,，儲存溫度過高會加快果蔬衰老，儲存溫度過低又會導致冷害和凍害的發(fā)生,，同時也要考慮冷庫的濕度,。