作為一種能喝的古董，老酒---廣大民眾的喜愛，其濃郁醇香、柔和綿軟，更具備---,、、歷史文化深厚等特點,。
老酒是發(fā)酵原汁壓榨酒,，所含的碳水化合物基本上都是發(fā)酵產(chǎn)生的單糖(---、果糖)和低聚糖(麥芽糖,、異麥芽糖,、乳糖)，它可以直接吸收到---中發(fā)布全身,，產(chǎn)生能量,，其余部分以糖原的形式貯存到和肌肉中，不易使人發(fā)胖,，老酒-量是80—90kcal/100ml,，啤酒是50—60kcal/100ml，白酒是200—300kcal/100ml,，其-量比啤酒多,，比白酒少，在體內(nèi)---吸收后,，一能滿足和供給人體組織細(xì)胞的能量需要,，二能轉(zhuǎn)化成糖原貯存在和肌肉中，以補(bǔ)充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml老酒,，少食面食，會非常有益人體健康,。
老酒富含6種---,，主要是：vb1、vb2,、vb5,、vb6、vpp,、vb12;---是維持---所必須的有機(jī)化合物,，它是其他營養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物)代謝中的催化劑,，一般---人體內(nèi)不能自行合成,，必須從飲食中攝取，而陳年老酒是---含量比較豐富的酒,。
老酒還含有十多種礦物元素,，礦物元素是體內(nèi)酶作用的催化劑，其在人體內(nèi)的總量約占體重的4%-5%,，河北純糧白酒,，數(shù)量雖不算多，純糧白酒有哪些牌子,，但都對機(jī)體的健康穩(wěn)定起著十分重要的作用,，純糧固態(tài)白酒有哪些，缺乏時可使機(jī)體組織的功能出現(xiàn)異常,，補(bǔ)充后即可恢復(fù)正常,。
據(jù)---測定，老酒含有常量元素鉀,、鈉,、鈣、鎂等,，微量元素鐵,、鋅、銅,、錳,、硒，比啤酒,、葡萄酒,、白酒高出若干，其中硒元素有作用,。
可以用來釀酒的原料有許多種，常見的就有大米,、高粱,、玉米、糯米等等,，但根據(jù)原料的不同,，酒的口味也良莠不齊，哪種釀酒原料是適合釀造白酒的,？
就而言,，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌,，只能用純糧釀造。很多人喝了---酒還是個酒盲,，他們在超市里買幾塊錢的廉價酒,，會說：“這個好，喝了---了,，是純糧釀造的酒啊,。”我只能說糧食多少錢一斤,？再加上那么復(fù)雜的制曲,、發(fā)酵工藝，怎么可能那么便宜,？所以不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種,，那就是醬香型白酒，技術(shù)上的全稱叫——純糧固態(tài)大曲醬香型白酒,。
鄉(xiāng)下也有很多人用糧食來釀酒,，那也屬于純糧釀造，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品,。而且純糧釀造的酒也有高低之分,。高粱是釀酒的原料，只有高粱皮里面含有單寧,。
釀酒原料不同,，所用微生物及釀造過程也不一樣，其品質(zhì)自然不同,，目前中國名酒,，多采用高粱為主要釀酒原料。
我們從酒的來看,，酒度數(shù)的多少,、高低，并不能代表酒的和風(fēng)味,。一般53度至54度之間的白酒,，酒類分子和水分子的親和力是比較強(qiáng)的，所以酒的口感都比較柔和,，氣味也比較協(xié)調(diào),。而低度數(shù)的白酒在口感上可能沒有高度數(shù)的口感好，但是的低度數(shù)白酒,，在釀制工藝和技術(shù)要求會更高些。因為傳統(tǒng)的白酒剛蒸餾出來,，酒的度數(shù)都是比較高的,，所以有的人想要喝低度數(shù)的酒,，只能選擇---的原酒通過加漿水降低酒度，并且還要---白酒的風(fēng)味不能有太大的變化,，純糧白酒,，因此好的低度白酒技術(shù)要求會更高。
然后,，高度數(shù)白酒是可達(dá)到75度的,，而大量飲用高度數(shù)白酒，會影響---,，---的可能會容易引起慢性酒精,，再進(jìn)一步會對身體造成危害。由于高度數(shù)烈酒一般都是沒有經(jīng)過任何的添加和勾兌,，過量飲后就容易醉酒,，所以建議少喝。
可能由于我國的高度數(shù)白酒一般在口感上都比較香醇濃郁,，所以許多人就會下意識認(rèn)為酒度數(shù)越高那酒的就越好,。其實吧，白酒的不是用白酒度數(shù)來衡量的,，那也正因為白酒文化知識的廣博,，讓我們只了解了白酒文化知識的冰山一角。
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