第四招：化學(xué)法,。使用，純糧白酒成本,，也就是大家平常說的,，把要檢測的白酒以與50：1的比例放入試管中或平常家中可以加熱的杯子中，然后放入熱水中使其沸騰幾分鐘,。如果是糧食釀造的白酒,，經(jīng)加熱試管內(nèi)的白酒會變成黃色；而因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,，遇到不會起化學(xué)反應(yīng),，所以純酒精勾兌酒經(jīng)加熱不變色；同理,，如果酒經(jīng)加熱后顏色很淡,，那就說明該純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中添加了一點糧食酒的成分,。
第五招: 加水法,。酒精勾兌的酒加入水，不失光,，而純糧釀造的酒則會出現(xiàn)失光,、渾濁的現(xiàn)象。根據(jù)脂微溶于水的特性,，把酒倒入酒杯中,，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水,。勾兌酒加入純凈水后,，酒的顏色不改變，澄清透明,；而原漿酒加入純凈水后,，顏色改變成白色，純糧白酒,，呈渾濁狀,，酒體不透明。
第六招:燃燒法。取適量酒倒入杯中,，點火,，待火熄滅后，觀察剩余酒體,。酒體渾濁的是糧食酒,，酒體清澈的是酒精酒。因為純糧白酒除酒精成分外,，還含有酸酯等成分,，酯不溶于水，所以呈渾濁狀,。亦可品嘗剩余酒體,，純糧釀造的酒在---被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜的味道,；而勾兌酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分,，有一股臭味。
第七招：自身體驗法,。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,，微苦而不澀。糧香,、酒香,、糟香明顯、入口飽滿,，從舌尖到舌根,，滿口甘甜，回味---,、存留時間很長,，喝后不口干、不頭疼,，醉酒之后較快,，不會---大腦，關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài),，第二天不難受,、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉,，喝過之后對大腦---很厲害,，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài),，第二天身體難受不舒服,。
眾所周知,，純糧白酒批發(fā)，老酒因價值不菲,，且---收藏價值,。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的特點,，這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因,。因此，在品嘗老酒時不可隨意,，如果方法得當(dāng),，會更能品出其中之味。
也許很多酒友購買白酒,，并不知道酒的年份，廣西純糧白酒,，更不知道如何辨別新酒還是老酒,，只是單純地喜歡一款酒的味道。那么,，新酒老酒的差別在哪?
顏色
一般新酒的酒體無色透明,，而老酒是帶微黃色。需要注意的是,，淡淡的黃色才是正確的,，了解這一點，你就能很容易地通過外觀判斷哪種是老酒,，哪種是新酒,。
香味
把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就會消失,，而陳年酒,，年份越久，香氣在杯子里停留時間越長,，陳年酒空杯留香時間可長達兩三天,。這種香味也是比較---的，因此,，我們首先能夠通過香味來進行判斷,。
口感
新酒在入口時對舌尖的------大，相對于老酒來說,，入口不夠醇厚綿柔,。然而陳年酒入口香氣醇厚，不容易散,，口感較為綿柔,，且香氣一直徘徊在鼻腔里,，那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的。
濃香型白酒以芳香濃郁,、綿柔甘洌,、香味協(xié)調(diào)、入口甜,、落口綿,、尾凈余長等特點得到了廣大消費者的喜愛，這個香型的白酒酒味也是很的,，當(dāng)然也和濃香白酒的釀造工藝有關(guān)系,。
其中構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體香成分是------，發(fā)酵容器為泥窖,，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵,，故有“千年老窖萬年糟，老窖釀酒,，---生香”之說,，強調(diào)了泥窖對釀酒的重要作用。
過程如下：原料處理,、出窖,、配料、拌和,、蒸酒蒸糧,、打量水、攤涼,、撒曲,、封窖發(fā)酵
待糟醅入窖完畢后，在其表面覆蓋6~250px的封窖泥,。封窖泥是用黃泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的,。將泥抹平、抹光,，以后每天清窖一次,，提高酒糟中的香味物質(zhì)含量，待糟醅發(fā)酵好后將其取出,，開始蒸糧蒸酒,，即又開始了一個的新的釀酒循環(huán)。
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