澀,,一種使舌頭感到不滑潤不好受的滋味;澀味,,是通過---味覺神經(jīng)而產(chǎn)生的,,它可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì),使舌頭的粘膜蛋白質(zhì)凝固,,產(chǎn)生收斂作用,,使味覺感覺到了澀味,口腔,、舌面,、上腭有不滑潤感。那白酒中為什么會(huì)有澀味呢,?古坊老窖告訴你,。
白酒中呈澀味的物質(zhì),主要是過量的乳酸和單寧,、木質(zhì)素及其分解出的酸類化合物,。例如:重金屬離子(鐵、銅),、---,、---及乳酸等物質(zhì)味澀;------、,、乳酸---等物質(zhì)若超量,,味呈苦澀;還有、,、,、、---等物質(zhì)過量也呈澀味,。
酒中澀味來源主要有以下幾個(gè)渠道:
1,、單寧、木質(zhì)素含量較高的原料,、設(shè)備設(shè)施,,未經(jīng)處理(泡淘)和不清蒸不清潔,直接進(jìn)入酒中或經(jīng)生化反應(yīng)生成餾入酒中,。
2,、用曲量太大;酵母菌數(shù)多;衛(wèi)生條件不好雜菌---,配糟比例太大。
3,、發(fā)酵期太長又管理不善;發(fā)酵在有氧(充足的)條件下進(jìn)行,,吉林散白酒,雜菌分解能力加強(qiáng),。
4,、蒸餾中,大火大汽流酒,,并且酒溫高,。
5、成品酒與鈣類物質(zhì)接觸,,而且時(shí)間長(如石灰);用血料涂刷的容器貯酒,,使酒在貯存期間把澀味物質(zhì)溶蝕于酒中。
三長是指醬香型基酒的生產(chǎn)周期長,、大曲貯存時(shí)間長、基酒酒齡長,�,;粕a(chǎn)周期長達(dá)一年,共分下沙,、造沙,、兩次投料,一至七個(gè)烤酒輪次,,概括為二次投料,、九次蒸餾、八次發(fā)酵,、七次取酒,,歷經(jīng)春、夏,、秋,、冬一年時(shí)間。而其他香型白酒都是全年制曲,、全年投料,,生產(chǎn)周期只需幾個(gè)月甚至十多天即可。醬香型白酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)六個(gè)月才能進(jìn)入制曲環(huán)節(jié)的生產(chǎn)使用,,比其他白酒多貯存3-4個(gè)月,,這樣做可以提高基酒。而且醬香型白酒酒曲用量大,,是其他香型白酒的4-5倍。醬香型白酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可使酒體醇香味美,,酒體中高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,,更能體現(xiàn)其醬香型白酒的高品位價(jià)值。
業(yè)務(wù)員---拜訪三四十家終端,,新產(chǎn)品推廣鋪貨率也都---,,但是銷量就是上不去,而且近兩年來銷量下降的速度也在不斷增加,。
從終端數(shù)百位店主了解到數(shù)據(jù),,每天見到的業(yè)務(wù)員人數(shù)少在5到10個(gè),多到20余位,,甚至更高,,但是真正留下印象的---,大多數(shù)店主見到業(yè)務(wù)員的想法就是:打發(fā)走,。
經(jīng)銷商追求的拜訪率和鋪貨率已經(jīng)漸漸變味了�,。「甙菰L率,、鋪貨率下,,大多數(shù)都是!,!
大多數(shù)業(yè)務(wù)員的拜訪只是“走過場(chǎng)”,,而這樣狀況下達(dá)成的鋪貨大多數(shù)都是“”。從十年前正常的鋪貨收款,,到近幾年愈演愈烈的“賒鋪”,,市場(chǎng)已經(jīng)失去了正常的秩序。
“貨先放這,,散白酒加盟連鎖,,賣出去了再結(jié)賬,賣不出去我拉走,!”這句話已經(jīng)成為現(xiàn)在業(yè)務(wù)員出去鋪貨經(jīng)常說的一句話,。很難---,這樣狀況下完成的鋪貨,,追求出來的高鋪貨率背后到底有多少水分,,背后到底有多少店主真正把產(chǎn)品當(dāng)做一回事兒。
大多數(shù)經(jīng)銷商都在追求鋪貨率,,但是真正活著的店只有不到20%,,甚至更少。后的結(jié)果是,,10%的店銷量---,,10%的店銷量一般,,而剩下50%的店基本沒有銷量,就直接把整體的銷量拉了下來,。而且為了的鋪貨,,來自庫存、資金的壓力逐漸將經(jīng)銷商壓垮,。僅僅臨期產(chǎn)品一項(xiàng)就能蠶食經(jīng)銷商一半的利潤,。
靠20%活著的店養(yǎng)80%的店,這就是現(xiàn)在經(jīng)銷商的現(xiàn)狀,。80%的拜訪都是無用功,,散白酒加盟,大多數(shù)都是浪費(fèi)時(shí)間,!
---上班8個(gè)小時(shí),,480分鐘。但是很多經(jīng)銷商要求業(yè)務(wù)員的拜訪數(shù)量少則一二十,,多則三四十,。平均到一個(gè)客戶的時(shí)間只有20分鐘左右,其中還包括在路上的時(shí)間,,休息的時(shí)間,,在一個(gè)店的時(shí)間只有十分鐘甚至更少,真正得到開發(fā)的客戶只有幾個(gè),。
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