制法：炒鍋上火,，放入油燒熱,，下、,、山柰略炒后，辣椒醬生產(chǎn)線廠家供貨,，倒入雞塊一同煸炒,，至水分將干時(shí)，起鍋倒入不銹鋼桶內(nèi),，再放入牛骨,、棒子骨、鴨架及香料包,，然后注入水50千克,，大火燒開后，撇盡浮沫轉(zhuǎn)用小火熬約6個小時(shí),，撈出渣料,，不用，及得白湯.

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火鍋底料包裝機(jī)機(jī)組配置表：

機(jī)組名稱xyy-s420 辣油自動包裝機(jī)組 xyj-s520 醬料、蘸料自動包裝機(jī)組xyj-480s 湯料四邊封包裝機(jī)xy-200-2a 牛油自動包裝機(jī)

包裝物料辣油醬料,、蘸料,、火鍋底料牛油料5-50ml

包裝速度 40-60包/分鐘

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