果蔬冷庫(kù)
1,、冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)
冷庫(kù)通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此,,應(yīng)多在減少的冷藏庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量指標(biāo)方面下工夫,。要降低圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量,一是保溫材料熱導(dǎo)率要小,,二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚,。但厚度一般不宜太厚,否則會(huì)出現(xiàn)增加建造成本和浪費(fèi)空間等問題,。因此,,要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小,、吸水率低,、耐低溫性能好,成本不能過(guò)---,。
常用的冷庫(kù)保溫材料有稻殼,、泡沫塑料、聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料等,。稻殼取材方便,,但熱阻較小,易吸濕,,且用量大,,庫(kù)體建造費(fèi)工費(fèi)時(shí),成本折算其實(shí)不低泡沫塑料生產(chǎn)廠家眾多,,購(gòu)取方便,,熱阻較大,價(jià)格適中,建造安裝方便;聚氨醋硬質(zhì)泡沫塑料熱阻大,,保溫性能好,,毛肚速凍隧道,但價(jià)格高,。
(2) 防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法
入冷庫(kù)冷藏的食品,,必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放,。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在,。若有異味,,必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理,,排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),,液氮速凍隧道價(jià)格,,嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,,造成制冷劑---,。
注意冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,,必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理,,排除異味后方可使用。,、---進(jìn)入冷庫(kù)冷藏的食品,,是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),沒有變質(zhì)的才可以入庫(kù)存放,。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),,嚴(yán)禁卸貨倒堆,以免因此砸壞管路,,速凍隧道,,造成制冷劑---。對(duì)貨物造成侵染,、食品在冷加工過(guò)程中,,必須使冷庫(kù)庫(kù)房里保持在一定的溫度,不得將正處在冷加工階段的食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放,。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度不能下降,,應(yīng)馬上查找原因,排除后才可再對(duì)食品進(jìn)行加工,。冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放能夠互相的食品,。
保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏龍眼(桂圓)的技術(shù)方法:
龍眼保鮮冷庫(kù)貯藏的工藝過(guò)程從采收-運(yùn)輸(到貯藏地點(diǎn)) - +選果- >;藥物處理一+裝箱(筐)- +預(yù)冷 (8-10°c) ***冷藏(3-4°c) -冷庫(kù)中的管理- +出庫(kù)- +銷售。
用于保鮮貯藏的龍眼---是在晴天的上午或陰天,,采摘8-9分 成熟的龍眼果實(shí),。以便在后期保鮮貯藏時(shí)不因?yàn)檫^(guò)熟而
不利貯藏;或是成熟不夠?qū)е滤植蛔�,,風(fēng)味差,肉質(zhì)不---,,品質(zhì)---,。同時(shí),在采摘龍眼時(shí)也要輕摘輕放,,避免龍眼受損,。
選用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)保鮮貯藏時(shí):龍眼在=調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏相對(duì)溫度為0~ 5°c、濕度85% ~ 95%,。龍眼在采摘后---行預(yù)冷兩天,。再對(duì)果實(shí)進(jìn)行整理,去除劣果,、病蟲害果,、破損的果實(shí)后,然后對(duì)果實(shí)進(jìn)行殺菌消毒(0.1%托布津淋洗果穗),。殺菌消毒后直接用0.04mm厚的聚z烯薄膜袋包裝,。然后進(jìn)行抽氣,充氮處理,,這樣在0~ 5°c或6 ~ 10°c的條件下貯藏,,保鮮效果---,貯藏40天,,速凍隧道機(jī)多少錢,,好果率可達(dá)93%左右。在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏時(shí)一定要注意調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)的氣體比例,,龍眼包裝袋內(nèi)的氣體比例,,以氧6%~8%、= 氧化碳4% ~ 6%較適宜,。如果在1---濃度高于13%或低于3%時(shí),,對(duì)龍眼則藏是非常不利的,在這種情況下可以直接對(duì)龍眼包裝袋內(nèi)進(jìn)行抽氣,,或是充氮,,加快氧的減少,從而有利于龍眼果實(shí)的呼吸作用而長(zhǎng)時(shí)間貯藏,。
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