許多酒桌上就會經(jīng)常聽別人說，看這酒的度數(shù)高,，那肯定是好酒,。其實不然，如果您是懂得品酒,、收藏酒的人,，那您一定不會說出這樣的話。除非您是個外行人,，可以諒解這樣說法,，白酒的不是我們所說的那樣，要用白酒的度數(shù)來衡量,，所以現(xiàn)在小編來給大家分析下他們兩者到底有沒有關(guān)系,。

      首先,，白酒的度數(shù)與酒的是沒有關(guān)系的，這主要是根據(jù)個人的喜好來定的,，酒度數(shù)的高低主要取決于酒中所含的---量有多少,，---含量越高，酒度的度數(shù)就越高,，酒性就越烈,。而酒度數(shù)的高低主要因各地的飲食習(xí)慣和制做方法的不同而釀制的。再說白酒度數(shù)一般大多都是在40至50度左右的較多,，而在40度以上的白酒一般都屬于是高度數(shù)酒,，反之，40度以下的白酒一般都是低度數(shù)酒,。

       再者,，由于各地區(qū)不同的生活飲食習(xí)慣和不同的消費觀念以及釀制的方法不同，所以釀造出來的白酒和飲用的白酒就會有不一樣的口感,，有的消費者喜歡高度數(shù)的白酒,，有的消費者喜歡低度數(shù)的白酒，還有的消費者認(rèn)為是酒度數(shù)越高酒的就越好,，其實這都是一種片面的錯誤認(rèn)識,。

      食用酒精(edible alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類,、谷物類,、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化,、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精,，其風(fēng)味特色分為色、香,、味,、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛,、酸,、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量,，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風(fēng)味不同,。

       食用酒精就是一種白酒，學(xué)名---(c2h5oh),，是用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒,。它是先生產(chǎn)食用酒精，即液態(tài)法普通白酒,，然后采用勾兌,、調(diào)香,、串香等方法，使之達(dá)到理想的風(fēng)味特色,，從上數(shù)可以看出,，食用酒精也算白酒，其實白酒放到菜中或者是平時熬粥之類的其實也---,，相對來說比較---,，那么我們?yōu)槭裁匆�食用酒精呢來調(diào)味呢，我們一起來看看,。

      食用酒精不是一般的白酒酒精,。酒精學(xué)名---(c2h5oh)，可由微生物發(fā)酵和化學(xué)合成生產(chǎn),。其中化學(xué)合成法酒精往往夾雜異物醇類,，對人體神經(jīng)有作用，不能食用,，一般被稱為工業(yè)酒精,。白酒食用酒精必須以薯類、谷物,，或廢糖蜜為原料,，必須通過發(fā)酵法釀造。日前食用酒精的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)已---,，其衛(wèi)生要求下的,、及鉛的含量較之固態(tài)發(fā)酵法白酒---，因而更衛(wèi)生,、更安全。

       食用酒精雖然是允許食品工業(yè)使用的,，其仍含有雜質(zhì),、異味，必須經(jīng)過脫臭除雜處理,，才能用來配制飲料酒如瀘州白酒,。若是直接飲用，多少都會影響人體健康,，乃至酒精,，損害人體---系統(tǒng)、系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中的重要,，例如引起胃腸---,、多發(fā)炎、,、腦血管硬化,、造血功能障礙等,。