臥龍甲餐飲管理有限公司是一家集醬料產(chǎn)品研發(fā),、運營甲魚餐飲店,、打造特色餐飲文化及餐飲行業(yè)于一體的綜合性餐飲管理公司,。

在甲魚宰殺洗凈后,，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈,！甲魚因為常年在沙土里鉆,，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的,，必須剝干凈,。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中，燙幾分鐘,，然后用手把甲魚背部,、裙邊、頭頸部,、腿部的砂皮剝干凈,。這里要注意的是，不要把裙邊也處理掉,，只是外面薄薄是一層砂皮,。