生吃魚(yú)蝦的做法,,有著悠久的歷史和傳統(tǒng),對(duì)吃海鮮講究一個(gè)“鮮”字,什么時(shí)候的海鮮鮮,?當(dāng)然是活蹦亂跳的時(shí)候,,經(jīng)過(guò)調(diào)料和私房配方鹵制,肥美嫩滑晶瑩剔透,,怎一個(gè)“鮮”字了得,!
對(duì)于“辣鹵海鮮”,一般是把海鮮清蒸或者簡(jiǎn)單焯水后,,用自制的辣鹵汁入味一段時(shí)間,,蟹鉗批發(fā),然后出爐,。海鮮一定要新鮮,!
另一重頭戲在辣鹵汁上,這一鍋看似簡(jiǎn)單的辣鹵汁,,麻辣蟹鉗廠家,,每天都要花上2小時(shí)熬制。
每一種海鮮需要鹵制的時(shí)間不同,,比如花螺需要8分鐘,、皮皮蝦需要12分鐘、小魷魚(yú)需要16分鐘......
如果您不太擅長(zhǎng)做海鮮,,虹洋食品建議您選擇我們的即食麻辣小海鮮吧,!營(yíng)養(yǎng)、美味,、方便,、便捷。
小海鮮的暫養(yǎng)方法:
1,、用循環(huán)水長(zhǎng)期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤,;
2、水溫控制在攝氏18度以內(nèi),;
3,、水的---不超過(guò)2cm;
4,、是找點(diǎn)干凈砂把小海鮮埋在里面時(shí)間活得更長(zhǎng),。
5、注意不要用強(qiáng)光照射,,或暴曬,。
6.混養(yǎng)學(xué)問(wèn),在介紹部分海鮮品種的活養(yǎng)水溫,、鹽度1公斤海水所含的鹽數(shù)稱為鹽度,、禁忌等之前,先讓我們看看酒店活養(yǎng)海鮮的---之物有哪些?
7,、溫度計(jì)——測(cè)量海鮮池的水溫,。
8、海水濃度計(jì)又稱鹽度計(jì)——監(jiān)測(cè)海鮮池含鹽的濃度,。
9,、恒溫器——提供熱能。
10,、氧氣泵——為單個(gè)海鮮池制造氧氣,。
11、循環(huán)水設(shè)備——使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動(dòng),,并在流動(dòng)中自然充氧。
12,、制冷設(shè)備——降低池內(nèi)的水溫,。
13、過(guò)濾網(wǎng)——過(guò)濾池水雜質(zhì),。
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