傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的食品含油率---25%—35%，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利,；而vf技術(shù)生產(chǎn)的秋葵脆含油率維持在5%—12%,，并且生產(chǎn)過(guò)程采用的是植物油作為脫水媒介，而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無(wú)法自行合成的,，需要從食物中攝取,，可放心長(zhǎng)期食用,。

傳統(tǒng)油炸加工方式，油的溫度在160℃以上,，劣變程度較---,，容易產(chǎn)生---，這是一種可能致愛(ài)物,；真空脫水技術(shù)將油溫控制在60℃以下,，使加工食品不會(huì)劣變，并且醉大程度地保存了植物油的營(yíng)養(yǎng)成分,。

傳統(tǒng)加工方式因?yàn)楦邷氐木壒始庸こ鰜?lái)的產(chǎn)品失去原有的色澤,，口感油膩；真空脫水技術(shù)可以有效保持食品原有的色澤和形狀,，香酥可口,。

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面對(duì)不斷暴露---危機(jī)的食品安全問(wèn)題，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于天然食品,，松子真空脫水設(shè)備多少錢,，營(yíng)養(yǎng)、方便,、安全,、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。而且對(duì)于油炸食品,，許多消費(fèi)者是避恐不及的,，如何消除消費(fèi)者的恐懼心理生產(chǎn)出健康安全產(chǎn)品，采用真空油炸技術(shù),，使油炸食品也能吃出健康天然與安全,。隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升,。食品的加工生產(chǎn)無(wú)論是從原料,、生產(chǎn)工藝來(lái)講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然,、營(yíng)養(yǎng)以及方便的特點(diǎn),。真空油炸產(chǎn)品以及的風(fēng)味，眾多的品種,，健康的成分,，深得人民的---，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色---”,。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起,，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其覺(jué)對(duì)壓力低于---壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用如脂肪酸敗,、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等所帶來(lái)的危害，而且對(duì)食品具有保色,、保香作用,。適用于水果類、蔬菜類,、肉食類產(chǎn)品,。

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