冷庫保鮮技術(shù)
冷庫保鮮技術(shù)是具有---色的貯藏保鮮技術(shù)。水果蔬菜季節(jié)差價大,，利用冷庫旺貯淡銷能創(chuàng)造---經(jīng)濟(jì)效益,。結(jié)合我國農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實際,，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù),，考慮到目前經(jīng)濟(jì)特點,，著重介紹較為經(jīng)濟(jì)的兩種保鮮冷庫,，其特點是投資小,，有投資價值,。
一、高溫保鮮冷庫
冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米,，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸,，醫(yī)藥冷凍庫，投資3萬元左右,。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎(chǔ)上,，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng),，將門做保溫處理,，庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式，可增加貯藏庫容,，制冷機(jī)組設(shè)于庫外,，因體積小可不設(shè)機(jī)房，制冷機(jī)組為間歇性工作,，故耗電小,，---用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸,。
保鮮冷庫日常管理維護(hù)方法及注意事項
保鮮冷庫是和我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的,，像我們在菜市場買的新鮮蔬菜、新鮮豬肉什么肯定都是在保鮮庫里保存的。所以冷庫內(nèi)部的環(huán)境維護(hù)管理也是相當(dāng)重要的,，下面就來給大家簡單的介紹一下要從那些方面進(jìn)行管理維護(hù),，具體的維護(hù)方法是什么。
總的來說呢,，冷庫主要是防止冷庫內(nèi)產(chǎn)生異味,，要經(jīng)常進(jìn)行除霉和---，定期檢查庫內(nèi)是異味產(chǎn)生的原因,，下面我們就詳細(xì)的介紹一下
1. 冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪,、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,，會使霉菌和---大量繁殖生長,。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，---食品和烹飪原料的冷藏,，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作,。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑,。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白,。
制冷系統(tǒng)
制冷系統(tǒng)是實現(xiàn)機(jī)械制冷所必須的機(jī)器,、設(shè)備及連接這些機(jī)器、設(shè)備的管道,、閥門,、控制元件等所組成的封閉循環(huán)系統(tǒng)。氣調(diào)庫的制冷系統(tǒng)與普通冷庫的制冷系統(tǒng)基本相同,。但氣調(diào)庫制冷系統(tǒng)具有更高的---性,，更高的自動化程度，并在果蔬氣調(diào)貯藏中長時間維持所要求的庫內(nèi)溫度,。一般采用氨制冷系統(tǒng)或氟利昂單級壓縮直接膨脹供液制冷系統(tǒng),。
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