米線依據(jù)其產(chǎn)品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉,。其中包括濕榨米粉,、濕切米粉、干榨米粉,、干切米粉,。超過(guò)時(shí)間則短碎，或者干硬難以下咽,。取米線應(yīng)該用溫水潤(rùn)手,，這樣才不至于沾住手。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%,、中等膠稠度的新鮮大米為原料,，酸辣米線加盟，經(jīng)過(guò)除雜,、水洗,、浸泡、碾磨,、糊化,、成型,、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。

其含有豐富的碳水化合物,、---、礦物質(zhì)及酵素等,，具有熟透迅速,、均勻，耐煮不爛,，米線加盟廠家,，爽口滑嫩，煮后湯水不濁,，易于---的特點(diǎn),，---適合休閑快餐食用。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉,。擠壓成型得到榨粉,，即直條米粉，因各地食用習(xí)慣不同,，有粗條,、中條、細(xì)條等,，調(diào)整擠壓機(jī)內(nèi)壓力與出絲速度,，也可以得到波紋米粉。方便米線同方便面一樣,，安徽米線加盟,，食用時(shí)不需要熱煮，只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用,，并且?guī)в懈鞣N調(diào)味湯料,，可以適應(yīng)不同的口味需求。方便米線與傳統(tǒng)米線的不同之處是：要求方便米線復(fù)水快,。