別發(fā)愁,，這就來---龍蝦的處理方法啦！

　　1,、將龍蝦洗凈后,，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置,，隨后取出筷子,。這個(gè)步驟可以排出龍蝦體內(nèi)的多余水分，讓烹飪之后的龍蝦肉更為緊致,，鮮美,。

　　2、與一般蝦不同的是,，為了---龍蝦的100%美味,，在們?cè)谔幚淼臅r(shí)候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊,。

　　3,、隨后根據(jù)烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可,。

烹飪步驟：

1.買回來的小龍蝦去過蝦腸和蝦頭了,，你只需要一只只的將它們洗1白白就好啦

2.洗干凈就瀝水撈出來，造型必須要保持住

3.準(zhǔn)備的材料看圖說話,，這邊就不一一展示了

4.蒜蓉醬的制作很重要哦,。油三兩，準(zhǔn)備好的蒜蓉倒進(jìn)去慢慢熬,，煸制金黃色倒入啤酒,，龍蝦做法，蠔油,，白糖,，雞精，鹽,，十三香,，生抽調(diào)味，加點(diǎn)白胡椒熬好了就可以起鍋備用了,，這時(shí)候的蒜蓉醬炒雞香

5.倒入二兩油,，油溫不宜過高哦，倒入生姜和蔥白煸制香味

6.倒入洗1白的小龍蝦翻炒至紅紅的,，倒入少許白酒,，啤酒一瓶,，水少許，燒開

7.倒入蠔油,，生抽,，胡椒粉，雞精調(diào)味,，水燒開了就可以放入準(zhǔn)備好的蒜蓉醬,，大火收汁，之后倒入油芡調(diào)味即可

8.將小龍蝦按順序排排好

9.倒入鍋中的湯汁

10.放入剩下的蒜蓉和蔥末

11.燒一點(diǎn)油,，“滋啦”淋在上面,，美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這下跑不掉了,，開吃