豬肉的烹飪技巧

1,、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

2、豬肉要斜切,，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì),、筋少，斜切,，即可使其不破碎,，吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗,，不宜用熱水清洗,，熱水會(huì)熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;

4,、豬肉中有時(shí)會(huì)有寄生1蟲,，生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝1臟或腦部寄生有鉤絳蟲,，新鮮豬肉配送,，所以豬肉應(yīng)煮熟;

5、食用豬肉后不宜大量---,，茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),，使腸---減慢，豬肉配送,，影響---.

豬肉保存方法

方法一,、鹽水保存,。將水煮沸，加入適量花椒和鹽,，量根據(jù)自己口味,，盡量濃些---。然后將煮好的水晾涼,，把肉放入水中浸泡,，這個(gè)方法可以保持兩三天。

方法二,、醬油保存,。把肉切塊放入容器內(nèi)，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸,，豬肉批發(fā)配送,，關(guān)火，待其溫度涼下來后,，倒入容器中,，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能保存2個(gè)月

方法三,、米酒,，這種方法只適用于那些沒有沾過水的豬肉，直接用一些米酒把焯一下,，然后掛在通風(fēng)的地方,，儲(chǔ)存的時(shí)間也很長(zhǎng)，豬肉的鮮味也會(huì)有一定的保存,。