葡萄酒工藝學是葡萄酒學院教學,、科研及推廣的重要研究內容,，是培養(yǎng)技術人才不可缺少的實踐環(huán)節(jié)，在教學科研中發(fā)揮重要的作用,。要生產(chǎn)出高的葡萄酒,，僅靠豐富扎實的理論知識是完全不夠的，還要求教師,、科研人員,、學生必須具備熟練的動手操作能力,，只有勤動手，多觀察,，同時借助---的分析儀器進行檢測,，才能夠達到滿意結果，葡萄酒教學試驗設備原理,，使學生將課本上學到的理論知識與實際相結合,、增加學生的感性認識、鍛煉學生的實際動手操作能力,。

葡萄酒工藝實驗室建設的---性葡萄與葡萄酒工程致力于培養(yǎng)具備生物學,、化學,、發(fā)酵工程及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論、基本技能,，能在葡萄,、葡萄酒與酒類領域從事生產(chǎn)、管理和新技術研究,、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術人才,。本學生主要學習生物學、微生物學,、發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識,，受到葡萄生產(chǎn)、釀酒技術與工程設備等方面的基本訓練,，具備在葡萄,、葡萄酒與酒類領域從事生產(chǎn)、管理,、市場營銷和新技術研究,、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。