壓榨法
1.用風(fēng)力或人力篩選,,使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì),。
2.用雙對(duì)輥式破碎機(jī)對(duì)所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎,。
3.將碎葡萄籽投入軟化鍋中,,放進(jìn)15%左右的軟水,升溫至65℃-70℃,,保溫40分鐘,,使破碎的葡萄籽全部軟化。
4.然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯,。操作時(shí)火候必須均勻,,使料溫達(dá)到110℃,水分8%-10%,,時(shí)間約20分鐘左右,。
5.炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅,使其中間厚,、四周稍薄,。
6.趁熱裝入榨油機(jī),黃葡萄籽油生產(chǎn)廠家,,餅溫在100℃為好,。將餅進(jìn)行堆垛,餅垛必須裝直以防倒垛,。
7.應(yīng)輕壓勤壓,,使油流不斷線,車(chē)間溫度保持在35℃左右,。
8.出油口處安裝一個(gè)2-3層的濾布,,以去除油餅渣沫等雜質(zhì)。
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